Es fiel mir schwer, mir etwas zum Abendessen auszudenken, also fragte ich meinen Mann. Er schlug zufällig etwas mit Collard Greens vor, also ging ich damit. Ich fand ein Rezept Schmoren die Greens mit Speck auf Simply Rezepte, die köstlich klang. Ich passte das Rezept an unseren Geschmack an und arbeitete mit dem, was ich zur Hand hatte, und wir waren begeistert, wie es sich herausstellte. Ich habe einige erstickte Schweinekoteletts als Hauptgericht zum Abendessen gemacht, was ich auch schon immer probieren wollte (Rezept bald posten), und diese Collard Greens mit Speck. Warum habe ich so lange gebraucht, um Collard Greens zu machen? Im Ernst, ich hatte sie noch nie und jetzt liebe ich sie. Ich liebte den Speck, Knoblauch, Zwiebel, Essig Kombination mit den zarten Collard Greens – wir alle dachten, sie waren köstlich und sie passten wunderbar zu den erstickten Schweinekoteletts. Ich werde auf jeden Fall wieder diese Collard Greens mit Speck machen … bald!
Wie man Collard Greens mit Speck macht
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie die Speckstücke in der Pfanne, bis sie an den Rändern braun werden, und rühren Sie sie gelegentlich um – sie sehen immer noch etwas roh aus. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind und gerade anfangen zu bräunen, etwa 3-4 Minuten unter häufigem Rühren.
Knoblauch, Zucker, scharfe Soße und Meersalz hinzufügen & frisch geknackter Pfeffer abschmecken. Unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie den Essig hinzu, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie, bis die Flüssigkeitsmenge um die Hälfte reduziert ist.
Fügen Sie das gehackte Kohlgemüse und die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie es zum Köcheln. Reduzieren Sie die Temperatur auf mittel-niedrig. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Collard Greens verwelkt sind und ihre Helligkeit verloren haben, etwa 15-20 Minuten. Mit zusätzlichem Essig, scharfer Sauce, Meersalz und frisch geknacktem Pfeffer abschmecken. Mit den Pfannensäften beträufelt servieren. Genießen.
Collard Greens mit Speck
Zutaten
- 2 streifen dick geschnittenen Speck quer in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- ½ kleine gelbe Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- ½ EL Zucker
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken
- Mehrere Spritzer scharfe Soße
- ¼ Tasse Apfelessig
- 1 lb Collard Greens Stiele entfernt, gehackt (kann Grünkohl oder Mangold ersetzen)
- ¾ Tasse Hühnerbrühe
Anleitung
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Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
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Kochen Sie die Speckstücke in der Pfanne, bis sie an den Rändern braun werden, und rühren Sie sie gelegentlich um – sie sehen immer noch etwas roh aus.
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Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind und gerade anfangen zu bräunen, etwa 3-4 Minuten unter häufigem Rühren.
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Fügen Sie den Knoblauch, Zucker, scharfe Soße und Meersalz & frisch geknackt Pfeffer, abschmecken. Unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen.
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Fügen Sie den Essig hinzu, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie, bis die Flüssigkeitsmenge um die Hälfte reduziert ist.
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Fügen Sie die gehackten Collard Greens und die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Temperatur auf mittel-niedrig.
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Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Collard Greens verwelkt sind und ihre Helligkeit verloren haben, etwa 15-20 Minuten.
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Mit zusätzlichem Essig, scharfer Sauce, Meersalz und frisch geknacktem Pfeffer abschmecken. Mit den Pfannensäften beträufelt servieren. Genießen.