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Ein erstaunliches Rezept für langsam gebratene Schweineschulter für den Ofen. Ihre Küche wird den ganzen Tag herrlich riechen!

Ich habe jetzt schon eine Weile darüber nachgedacht, wie man eine langsam gebratene Schweineschulter macht. Mein Mann hat ein grünes Ei und macht ein paar fabelhafte Fleisch darauf.

Spatchcock chicken (Ich musste nachschlagen, wie man das buchstabiert!), Steaks, Schwertfisch (ja, das tut er!) und natürlich ein Schweinekotelett. Ich wollte sehen, ob ich eine Schweineschulter im Ofen machen kann.

Ofengebratene Schweineschulter

Eine Schweineschulter ist ein großes Stück Fleisch, wird aber normalerweise zu einem sehr vernünftigen Preis verkauft. Dieses Schnäppchen zieht mich immer im Supermarkt an!

Sie können diesen Schnitt im Ofen braten, rauchen oder grillen.

Normalerweise raucht mein Mann eine Schweineschulter oder einen Schweinekolben auf seinem grünen Ei. Aber ich möchte mich nicht darauf verlassen müssen, dass er das die ganze Zeit kocht. Ich wollte mein eigenes Rezept kreieren, das ich in unserem Ofen verwenden konnte.

Während Sie vielleicht denken, dass ich dieses Rezept rocken könnte, weil ich ein registrierter Ernährungsberater bin (und kochen nicht alle professionellen Ernährungswissenschaftler?!), ich weiß nicht intuitiv, wie man Fleisch kocht.

Was bedeutet, ich musste ein wenig recherchieren.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie man eine Schweineschulter kocht, die Garzeit und einige meiner Lieblingsbeilagen, die mit einer gebratenen Schweineschulter serviert werden.

Schweineschulterbraten: Knochen im Vergleich zu knochenlosem Schweinefleisch

Für dieses Rezept fiel es mir schwer zu entscheiden, ob ich den knochenlosen Schweineschulterbraten oder die knochenlose Version bekommen sollte. Ich habe immer gehört, dass der Schweineschulterbraten mit Knochen ein schmackhafteres Gericht ergeben würde.

Wie Sie in diesem Rezept sehen können, habe ich mich für eine Schweineschulter mit Knochen entschieden.

Aber hier ist die Geschichte: Ich kaufte einen Schweineschulterbraten mit der Absicht, ihn im Ofen zu braten, aber ich hatte eigentlich kein Rezept für Schweineschulter mit Knochen für den Ofen.

Wie man Schweineschulter in einem Niedertemperaturofen kocht

Ich wusste, dass ich etwas recherchieren musste, bevor ich es wagte, dieses große Stück Schweinefleisch zu braten.

Als ich das Schweinefleisch kaufte, war meine Familie nicht da, also machte es keinen Sinn, eine riesige Schweineschulter für mich zu braten. (Aber es hat Sinn gemacht, den tollen Preis zu bekommen, den ich gemacht habe!)

Also legte ich es in den Gefrierschrank und machte mich auf die Suche nach dem perfekten Rezept für langsam gebratene Schweineschulter.

Ich habe mir viele Rezepte angesehen und die Kochzeit recherchiert, weil ich wusste, dass dies eine kritische Komponente sein würde.

Letztendlich habe ich mir nach all den Nachforschungen mein eigenes Rezept ausgedacht.

(Das mache ich oft beim Kochen: Recherchiere eine Reihe von Rezepten, um den allgemeinen Kern der Zutatenkombinationen zu erhalten, lass dich inspirieren und erstelle meine eigenen. Ich habe das mit diesem Slow Cooker Shredded Beef Rezept gemacht.)

Und daraus habe ich ein Rezept für geriebenes und gezogenes Schweinefleisch im Crock Pot erstellt.

Wenn Sie mit mir auf meiner Facebook-Seite rumhängen, wissen Sie, dass ich nach einer super einfachen Möglichkeit gesucht habe, gebratene Schweineschulter mit einer niedrigen und langsamen Kochmethode zuzubereiten.

Einige von Ihnen haben mir sogar Ihre bewährten Rezepte gegeben!

Nachdem ich wochenlang darüber nachgedacht hatte, tat ich es. Ich zog endlich diese 10 # Schweineschulter aus meinem Gefrierschrank und taute sie auf (das dauerte nur einen ganzen Tag!) und geröstet es für ein Abendessen am Sonntagabend.

Es war sehr schön. (Schau dir nur dieses Bild an!)

Es erfüllte das Haus mit einem unglaublichen Aroma.

Und, es gab mir Reste … ah, Reste. Hallo, Grill Schweinefleisch Sandwiches!

Slow Cooking für Schweineschulter

Slow Cooking Schweineschulter im Ofen bedeutet, dass Sie den ganzen Tag kochen. In der Tat dauert es ungefähr 7 oder 8 Stunden, bis das köstliche Ergebnis vom Knochen fällt.

Ich mag einen langen, langsamen Braten, besonders im Herbst und Winter. Es gibt nichts Schöneres, als Ihr Zuhause mit dem Aroma eines gebratenen Fleisches im Ofen zu füllen.

Also bereitete ich die Schweineschulter mit Knochen am Morgen vor, legte sie in den Ofen und vergaß sie im Grunde.

Zubereitung eines Schweineschulterbratens

Eine Schweineschulter hat normalerweise eine dicke Haut. Sie sollten es zuerst abspülen und trocken tupfen. Dann entkernen Sie die Haut (machen Sie tiefe Schrägstriche). Dadurch können die Gewürze in das Fleisch eindringen.

Reiben Sie die Gewürzmischung auf die Außenseite der Schweinehaut und beschichten Sie sie gründlich.

Lassen Sie die Haut während des Bratens an, da sie das Fleisch mit Fetttropfen versorgt und es feucht und zart hält. (Andernfalls erhalten Sie einen ausgetrockneten Schweinebraten, der bei weitem nicht so lecker ist.)

Nachdem Sie das Schweinefleisch geröstet haben, können Sie diese dicke Schicht Haut (und Fett) abziehen. Persönlich war es keine ansprechende Sache zu essen, aber ich stelle mir vor, dass einige von euch da draußen den Geschmack lieben würden.

Ich habe es nicht geworfen! Ich habe es als Geschmacksverstärker für meinen gerösteten Rosenkohl verwendet.

Ganz lecker.

Meine Lieblingsbeilagen für Schweineschulterrezepte

Zusätzlich zu den Rosenkohl, machte ich einige hausgemachte Apfelmus mit Äpfeln, die ich auf der Hand hatte, die auf dem Weg waren O.U.T. (das ist eines der besten Dinge, die man mit alten Äpfeln machen kann!)

Ich habe die Äpfel auf dem Herd bei schwacher Hitze gekocht und dabei das Rezept aus dem Dinnertime Survival Guide von Sally bei Real Mom Nutrition verwendet.

Die Apfelmus passte perfekt zu gebratenem Schweinefleisch und Rosenkohl.

Ich weiß, dass Sie an der Spitze dieses Rezepts stehen!

Mein kreativer Dreh an diesem Picknickbraten hat funktioniert.

Oh, hat es funktioniert.

Erwähnenswert: Bevor Sie beginnen, kochen Sie diese Schulter bei hoher Hitze im Ofen für eine kurze Zeit, danach senken Sie die Hitze und braten sie stundenlang. Die detaillierte Wegbeschreibung finden Sie unten.

Was ist dein Lieblingsrezept für gebratene Schweineschulter?

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