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Das Herstellen und Backen Ihres eigenen perfekten Kuchens kann einschüchternd sein! Und es gibt nichts Schlimmeres, als mit einer feuchten Kuchenkruste zu enden. Verhindern eine matschig boden pie kruste mit diese matschig pie kruste tipps.
Kuchen von Grund auf neu zu machen kann ein bisschen einschüchternd sein. Und nichts ist frustrierender, als sich die Mühe zu machen, nur um mit einer feuchten Kuchenkruste zu enden.
Niemand mag einen feuchten Boden, habe ich recht?
Und keine Beleidigung für die leckere Füllung im Inneren, ein guter Kuchen hängt alles davon ab, wie gut die Kuchenkruste herauskommt. Und ich hatte schon mal meinen gerechten Anteil an feuchten Kuchenkrusten. Also dachte ich, ich würde ein paar Tipps geben, damit Sie eine knusprige, goldbraune Kuchenkruste bekommen. Keine feuchten Kuchenkrusten mehr für Sie!
Wie verhindert man, dass eine Kuchenkruste am Boden matschig wird?
Es gibt ein paar verschiedene Tipps und Tricks, die ich für Sie habe, damit Sie diese feuchte Kuchenkruste am Ende verhindern können.
Aber am Ende geht es wirklich darum sicherzustellen, dass die Hitze es erreichen kann und die Feuchtigkeit nicht!
Tipp #1: Blindbacken Sie Ihre Kuchenkruste
Blindbacken Sie Ihre Kuchenkruste bedeutet, Ihre Kruste vollständig oder teilweise zu backen, bevor Sie Ihre Füllung hinzufügen. Wenn Sie einen Kuchen ohne Backen machen, wie eine altmodische Kokosnusscremetorte. Sie möchten sicherstellen, dass Sie Ihre Kruste vollständig blind backen.
Wenn Sie einen Vanillepuddingkuchen zubereiten, wie einen leicht zu zubereitenden Kürbiskuchen ohne Eier, möchten Sie Ihre Kruste teilweise backen. Dies hilft der Kruste, sich zuerst einzurichten, bevor Sie diese flüssige Füllung hinzufügen.
Wenn Sie Ihre Krusten blind backen, stellen Sie sicher, dass Sie sie zuerst abkühlen, bevor Sie sie in den Ofen stellen. Dadurch wird sichergestellt, dass es seine Form behält. Und legen Sie es mit Folie oder Pergamentpapier aus und füllen Sie es vollständig mit Kuchengewichten, getrockneten Bohnen oder ungekochtem Reis. Füllen Sie es bis ganz nach oben, damit die Seiten an Ort und Stelle bleiben, da sonst die Gefahr besteht, dass die Kuchenseiten im Ofen schrumpfen.
Tipp #2: Pinsel Krusten mit einem Eiweiß
Soggy Kruste ist das Schlimmste. Um eine feuchte Kruste zu vermeiden, bürsten Sie die untere Kruste mit einem Eiweiß mit einer Silikon-Backbürste. Dieses Eiweiß bildet eine Barriere von Ihrer Füllung zu Ihrer Kruste.
Haben Sie eine Eierallergie in der Familie? Maissirup funktioniert auch.
Profi-Tipp: Und bewahren Sie Ihren Kuchen nur ein paar Stunden lang ungebacken im Kühlschrank auf, damit der Kuchenteig diese Füllung nicht aufnimmt und matschig wird.
Tipp #3: Verwenden Sie die richtige Kuchenplatte
Diese keramischen Kuchenplatten sind hübsch, sicher. Aber sie werden dir nicht die braune, knusprige Kruste bringen, nach der du suchst. Ich empfehle eine Kuchenform aus Metall oder Gusseisen für die beste Wärmeleitung. Diese Kuchenformen erhalten Sie eine schön knusprige, gebräunte Kruste.
Sie können eine Glaskuchenplatte verwenden, damit Sie den Boden der Kruste sehen und sicherstellen können, dass sie braun ist. Möglicherweise müssen Sie es jedoch länger im Ofen lassen.
Tipp #4: Backen Sie auf einem unteren Rost
Für alle Backsachen empfehle ich immer die Mitte Ihres Ofens. Außer Kuchen. Es muss immer eine Ausnahme geben, oder? Kuchen sind die Rebellen der Backwelt.
Wenn Sie Ihren Kuchen näher am unteren Gestell haben, können Sie die Kuchenkruste bräunen. Ich stelle meine immer in das untere Drittel meines Ofens.
Tipp #5: Verwenden Sie ein Backblech
Sie können diese Kruste auch bräunen, indem Sie Ihren Kuchen auf ein vorgeheiztes Backblech legen. Ich mache das sowieso gerne, um Tropfen von meiner sprudelnden Fruchtfüllung zu fangen!
Bevor Sie Ihren Kuchen backen, heizen Sie Ihren Ofen vor und legen Sie ein Backblech in Ihren Ofen, um sich aufzuwärmen. Wenn Sie dann Ihren Kuchen backen, legen Sie den Kuchen direkt auf das Backblech.
Tipp #6: Getrocknete Semmelbrösel verwenden
Sie können auch getrocknete Semmelbrösel auf den Boden streuen. Dies hilft, die saftige Füllung aufzunehmen und eine Barriere zu verhindern.
Und niemand wird klüger sein!
Tipp #7: Mit Schokolade bestreichen.
Ok, das funktioniert vielleicht nicht für jeden einzelnen Kuchen da draußen. Aber auch hier können Sie Ihre Kuchenkruste blind backen. Lassen Sie es vollständig abkühlen und bürsten Sie dann die geschmolzene Schokolade auf.
Eine versteckte Schicht Schokolade. Ähm, ja bitte!
Tipp #8: Belasten Sie Ihre Füllung.
Ein Obstkuchen kann viel Feuchtigkeit enthalten. Helfen Sie also, indem Sie Ihre Früchte zuerst mit Zucker werfen und sitzen lassen. Der Zucker entfernt etwas Wasser aus den Früchten.
Nachdem es sitzt, mag ich etwas von der Flüssigkeit abseihen. Entsorgen Sie einfach die Flüssigkeit. Oder Sie können es in eine dicke sirupartige Flüssigkeit kochen, um über Ihre Früchte zu gießen.
Tipp #9: Entlüften Sie die Kruste.
Diese hübsche Gitterkuchenkruste oder nur wenige Schlitze in der oberen Kruste helfen dabei, all den Dampf abzulassen, der sich im Inneren von Ihrer Füllung aufbaut.
Wenn es nirgendwo hingehen kann, könnte es in Ihre Kruste aufgenommen werden!
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Glücklich (pie) backen!
