Ich bin eine Mutter, und das ist meine größte Leidenschaft. Ich bin eine Kellnerin, und ich liebe meinen Job wirklich. Ich bin freier Schriftsteller und genieße es sehr!
Tipps, wie man größere Tipps macht!
Wie viel verdienen Server?
Wären Sie überrascht zu erfahren, dass viele der Menschen in Hospitality-Positionen keinen Mindestlohn verdienen? Stattdessen leben die meisten von ihnen von den Tipps, die sie von Kunden erhalten. Kellnerinnen, Server, und einige Barkeeper werden alle mit einem Trinkgeldgehalt bezahlt, und machen normalerweise die Hälfte des Mindestlohns pro Stunde.
Viele Restaurants und Bars sind auf dieses Geldsystem angewiesen, um ihre Angestellten zu bezahlen, damit sie nicht den vollen Mindestlohn zahlen müssen, was ihnen mehr Spielraum für Gewinne gibt.
Einige Orte werden Trinkgeld direkt auf den Scheck hinzufügen, um sicherzustellen, dass eine Kellnerin ihr Geld bekommt, aber die meisten Orte tun dies nicht. Sie überlassen den Kunden die Möglichkeit, wann und wie viel Trinkgeld zu geben.
Wenn Sie in einer Gastronomie arbeiten und von Trinkgeldern leben, sollten Sie sicherstellen, dass Sie an jedem Tisch die höchstmöglichen Trinkgelder erhalten. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu tun, und wir werden uns einige der weniger bekannten Möglichkeiten ansehen, um Ihre Tipps unten zu erhöhen.
Ein Lächeln gehört zu Deiner Uniform!
Das ist richtig, lächle, bis es weh tut Baby! Begrüßen Sie sie mit einem Lächeln, und lassen Sie sie nicht sehen, ohne es den Rest ihres Besuchs! Ich weiß, dass dies schwierig sein kann, besonders wenn Sie mit einem schwierigen Kunden zu tun haben, aber es ist wirklich das Wichtigste, was Sie tun können!
Studien haben gezeigt, dass sowohl Männer als auch Frauen Menschen, die lächeln und Augenkontakt herstellen, attraktiver finden als diejenigen, die dies nicht tun. Zusätzlich, Wenn Sie jemanden anlächeln, aktiviert dies einen Teil seines Gehirns, der ihm das Gefühl gibt, eine Belohnung erhalten zu haben, und sie haben eher das Bedürfnis, diesen Gefallen zu erwidern; Cha Ching!
Keine Sorge, Ihre Kunden sind nicht die einzigen, die von Ihrem schönen Lächeln profitieren! Lächeln setzt Chemikalien in Ihrem Gehirn frei, die dazu führen können, dass Sie sich weniger depressiv fühlen, und eine Chemikalie, die als natürliches Schmerzmittel wirkt! Wenn Sie also kein Lächeln für die Öffentlichkeit aufbringen können, tun Sie es für sich … und deine Tasche!
Lächeln kann Ihnen helfen, die Tipps, die Sie machen, zu erhöhen!
Augenkontakt herstellen
Es gibt ein altes Sprichwort „Die Augen sind ein Spiegel der Seele“, und obwohl ich nicht weiß, ob das wahr ist, weiß ich, dass Augenkontakt etwas sehr Wichtiges ist. Zu viel und du bist gruselig, aber zu wenig und du bist unhöflich. Sie müssen Ihr bequemes Medium finden und es auf natürliche Weise bearbeiten.
Schauen Sie, ich sage nicht, dass Sie nur einen Zentimeter vom Gesicht Ihrer Kunden entfernt sein und ihnen tief in die Augen starren sollten. Jemand könnte das interessant finden, aber die meisten werden vor Angst rennen und möglicherweise ihre Schlösser wechseln, sobald sie nach Hause kommen. Der Punkt ist nicht, sie zu erschrecken, Sie zu bezahlen!
Die Karriereexpertin Kara Ronin gibt Menschen, die schüchtern sind oder Augenkontakt unangenehm finden, diesen Rat: Zeichnen Sie ein imaginäres Dreieck um die Augen und den Mund einer Person, alle paar Sekunden verlagern Sie Ihren Blick auf einen anderen Teil dieses Dreiecks, dies vermittelt den Eindruck von Augenkontakt, ohne dass Sie sich unwohl fühlen.
Kompliment an sie Irgendwie
Wow, ich liebe dieses Shirt absolut, wo hast du es bekommen, wenn es dir nichts ausmacht, wenn ich frage? Deine Halskette ist sehr hübsch! Ich liebe deine Schuhe, sie sind bezaubernd! Ich mag die Art, wie du deine Haare hast, ich habe darüber nachgedacht, etwas Ähnliches mit meinen zu machen! Dies sind alles geeignete Möglichkeiten, um jemandem ein Kompliment zu machen, wenn sie wie die Art von Person erscheinen, die ein Kompliment machen möchte!
Du bist atemberaubend schön und ich wünschte, ich könnte ein Mädchen finden, das wie du aussieht! Du bist so dünn, du siehst toll aus! Ich will deine Uhr! Dies sind Komplimente, die Sie vielleicht einem Freund sagen, aber vermeiden sollten, sie einem Kunden zu sagen.
Manche Gäste wollen einfach nur in Ruhe essen und gehen. Es ist ihnen egal, dass eine Kellnerin über ihre Sockenfarbe sprudelt! Wenn Sie gut in Ihrem Job sind, werden Sie eine anständige Fähigkeit haben, jemanden zu lesen, und Sie sollten wissen, wer diesen nicht verwenden soll!
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Es ist wahrscheinlich keine gute Idee, einen Mann zu beglückwünschen, der mit seiner Frau oder Freundin zusammen ist, wenn Sie eine Frau sind, und eine Frau, die mit ihrem Mann zusammen ist, wenn Sie ein Mann sind. Das wird offensichtlich nicht gut zu Ihren Gunsten funktionieren, und Sie könnten Ihren Job verlieren, nachdem Sie in den Kopf geschlagen wurden!
Wenn Sie es nicht auf natürliche Weise in die Konversation einarbeiten können, vermeiden Sie alles zusammen! Sie möchten nicht liebevoll auf den Hals eines Gastes schauen, während Sie über seine Halskette sabbern! Gruselig! Wenn Sie einen freundlichen und gut gemeinten Weg finden, jemandem ein Kompliment zu machen, machen Sie es, aber wenn Sie es wie ein falsches Puzzleteil erzwingen müssen, überspringen Sie diesen Trick!
Achten Sie auf Ihren Gast
Ich fange an, einer Kellnerin meine Bestellung zu geben, und sie schaut auf andere Tische oder die Tür, ich bin jetzt ein unglücklicher Gast. Ich möchte mich nicht wie eine Unannehmlichkeit an einem Ort fühlen, an dem ich mich entschieden habe, viel von meinem hart verdienten Geld auszugeben. Ich habe Ihr Restaurant aus einer Handvoll anderer möglicher Restaurants ausgewählt, Das Mindeste, was Sie tun können, ist aufmerksam zu sein, wenn ich spreche.
Ich weiß, dass es eine Million Dinge gibt, die Sie an jedem Tisch im Auge behalten müssen, und Sie haben mehrere Tische. Sie suchen nach leeren Getränken und physischen Hinweisen, dass jemand etwas braucht. Wenn Sie jedoch mit Ihrem Kunden zusammen sind, möchten Sie ihm das Gefühl geben, der einzige Tisch zu sein, den Sie haben!
Erzähl einen Witz
Wenn Sie einer jener Leute sind, die das tun „Ein Kerl und ein Elefant sitzen auf einem Barhocker … kein Warten … sie gingen in die Bar …. und dann setzte er sich …. sowieso“, Sie sollten wahrscheinlich keine Comic-Erleichterung versuchen. Dies sollte nur getan werden, wenn Sie wissen, dass Sie einen lustigen, publikumswirksamen Witz haben und wenn Sie eine lustige Person sind!
Ich habe mit Leuten zusammengearbeitet, die sagen können: „Bist du sicher, dass du wirklich diese zusätzliche Kugel Eis brauchst?“ und ein Gelächter vom Tisch bekommen. Wenn ich das jemandem sagen würde, würden sie in Tränen ausbrechen.
Wenn kleine Kinder an Ihrem Tisch sitzen, funktioniert ein kitschiger Witz normalerweise gut und wenn Sie die Kinder dazu bringen, Sie zu mögen, werden die Eltern folgen! Versuchen Sie Folgendes: Wie nennt man einen schlafenden Stier? Ein Bulldozer!
Menschen zum Lachen zu bringen, kann die Menge an Trinkgeld erhöhen, die sie Ihnen hinterlassen, weil sie sich dadurch gut fühlen!
Berühre sie leicht
Ich schließe diesen ein, obwohl ich selbst eine strenge Berührungsregel habe. Es funktioniert einfach nicht für mich, Ich komme komisch oder kokett rüber und keiner ist meine Absicht. Ich habe jedoch Leute gesehen, die jemandem eine Hand auf die Schulter legen oder leicht die Hand bürsten können, wenn sie ihm etwas geben, und sie lassen es funktionieren!
Die Theorie hinter dem Berühren ist, dass Sie eine physische Verbindung mit jemandem herstellen, und es ist etwas, das sie zur Kenntnis nehmen und sich daran erinnern werden, wenn Sie entscheiden, wie viel Sie als Trinkgeld hinterlassen sollen. Eine leicht platzierte Hand könnte den Unterschied zwischen zwei Dollar und zehn Dollar bedeuten. Oder es könnte den Unterschied zwischen sexuellen Belästigungsvorwürfen oder einem Schlag auf den Kopf bedeuten!
Wenn ich dies in meinem Trickbuch verwenden würde, würde ich immer sicher sein, die Person des gleichen Geschlechts zu berühren. Wenn ich zum Beispiel ein Paar mittleren Alters an meinem Tisch hätte, würde ich den Mann nicht anfassen. Seine Frau wird das hassen, mich hassen und nie wieder ins Establishment zurückkehren wollen. Wenn ich sie jedoch irgendwie berühren würde, würde sich das für sie nicht so bedrohlich anfühlen. Umgekehrt, wenn Sie ein männlicher Server sind.
Schreiben Sie eine kleine Notiz oder ein Bild auf ihren Scheck
Ich liebe diese Idee und benutze sie jeden Tag! Ich finde, dass ich dies mehr als eine freundliche Geste und weniger als ein Trick zum Geldverdienen tue, weil ich möchte, dass sich meine Gäste umsorgt und umsorgt fühlen! Dies ist eine großartige Möglichkeit, diese beiden Dinge zu tun!
In den Ferien zeichne ich süße Bilder von Santa oder dem Osterhasen, und Halloween macht viel Spaß! Ich werde auf Google nachschlagen, was der Tag ist, und etwas darüber zeichnen. Zum Beispiel, wenn es National Cupcake Day ist, werde ich einen Cupcake zeichnen und eine kleine Notiz darüber hinzufügen. Wenn während des Gesprächs etwas gesagt wurde, wie wir heute an den Strand gehen wollten, aber nicht konnten, werde ich eine kurze Skizze eines Strandes zeichnen.
Werfen Sie sich dabei nicht ins Unkraut und übertreiben Sie es nicht! Du willst nicht als bedürftig rüberkommen. Stattdessen gibst du ihnen ein Abschiedsgeschenk, etwas Extra, um zu sagen: „Ich interessiere mich wirklich für deine Erfahrung hier heute“.
Ignoriere deine Stammgäste nicht
Einige Leute wollen in eine Mittagspause kommen, bestellen, essen und das Heck da rausholen. Andere wollen hereinkommen und eine gute Zeit haben, und einige wollen die Gesellschaft, die es bietet, von Menschen umgeben zu sein. Ich kann Ihnen sagen, dass fast alle meine Stammgäste mein Restaurant wegen der Menschen und nicht wegen des Essens ausgewählt haben. Sie haben Beziehungen zu den Servern aufgebaut, sie bringen Cookies und geben Geburtstagsgeschenke.
Betrachten Sie Stammkunden als Ihre stetige Einnahmequelle und die Walk-Ins als Extra! Ja, Sie erhalten wahrscheinlich ein hohes Touristenaufkommen, aber wiederkehrende Kunden sind diejenigen, die das Geschäft über Wasser halten! Du willst, dass sie immer wieder kommen, und du willst nicht, dass sie woanders hingehen und es besser mögen!
Nehmt es nicht als selbstverständlich hin, dass die Smiths jeden Dienstagabend reinkommen, denn sie könnten jederzeit aufhören! Seufze nicht, wenn du die Robbins kommen siehst, weil sie schwer zu warten sind, weil sie hundert anderen Leuten sagen könnten, sie sollen kommen und dort essen oder nicht dort essen!
Sie sollten immer Ihr Bestes für einen Kunden tun, aber wirklich die extra Meile für ein freundliches Gesicht gehen!
Seien Sie, wer sie wollen
Ein Herr setzt sich mit einer Zeitung alleine hin und bestellt schnell Kaffee, ich gehe davon aus, dass er in Ruhe gelassen werden möchte, um seine Zeitung zu lesen. Ich werde seine Tasse voll halten und da sein, wenn und wann er mich braucht.
Eine Gruppe von Menschen setzt sich und sie lachen und lächeln. Ich werde herumalbern, den Clown der Gruppe finden und es ihm schwer machen (weil er das wahrscheinlich die meiste Zeit mit ihnen macht). Ich werde ihnen die zusätzlichen Dinge wie Milchshakes und Upsells anbieten, weil sie da sind, um eine gute Zeit zu haben und sich wahrscheinlich verwöhnen zu lassen.
Ein Paar mittleren Alters setzt sich und beginnt ein ruhiges Gespräch über den Tisch zu führen. Ich gehe davon aus, dass sie über etwas Ernstes sprechen und sich da raushalten! Ich werde nicht fragen „Was macht ihr heute auch?“, weil Kämpfen die Antwort auf diese Frage sein könnte. Ich werde da sein, ohne dort zu sein!
Eine Frau setzt sich und sieht irgendwie deprimiert aus, als ich sie begrüße, beginnt sie über ihren Tag zu sprechen. Ich werde nicht seufzen und im ganzen Restaurant nachsehen, weil ich nicht wirklich von ihrem Arztbesuch hören möchte. Ich werde zuhören und Sympathie oder Freude an dem, was sie mir sagt, anbieten. Sie könnte morgen mit ihrer zwanzigköpfigen Familie zurückkommen!
Die Moral hier ist, wer jeder Kunde sein muss. Jeder kann ein Server sein, ein Affe könnte den physischen Teil der Arbeit erledigen, aber nicht jeder kann ein großartiger Server sein! Der Unterschied zwischen Ihrer Arbeit und einer großartigen Arbeit besteht darin, dass Sie die Fähigkeit haben, eine Million verschiedene Server zu sein. Eine für jeden Gast, der durch diese Tür geht!
Make-Up tragen
Pfui, komm schon, oder? Wie Sie wirklich wollen, eine andere Sache, um den Alltag der Beschäftigung hinzuzufügen? Es ist jedoch erwiesen,, Männer Spitze attraktive Frauen höher, wenn sie Make-up tragen! Wenn Sie optisch ansprechend sind, werden Sie mehr Geld verdienen, und ich sage nicht, dass es fair ist, aber es ist wahr!
Statistiken zeigen, Männer neigen eher dazu, höher zu kippen, wenn eine Frau Make-up trägt!
Trage etwas in deinem Haar
Also kann „etwas“ ein bisschen zu vage sein — eine Bananenschale aus deinem Pferdeschwanz zu stecken ist nicht das, was ich meine. Obwohl, Leute könnten aus Sympathie höher kippen! Das arme Mädchen muss etwas wirklich falsch mit ihrem Kraut haben, gib ihr einen guten Tipp! Ich meine, es könnte funktionieren!
Im Ernst, Studien haben gezeigt, dass Menschen, die eine bunte Schleife oder Blume im Haar trugen, viel besser gekippt wurden, als wenn sie es nicht taten. Es geht wahrscheinlich auf die optisch ansprechende Sache zurück, und ich werde Ihnen aus Erfahrung sagen, es funktioniert! Einer meiner guten Freunde fragte mich eines Tages, warum ich eine kleine Blume im Haar hatte, und ich erklärte, dass es mir helfen könnte, bessere Tipps zu bekommen. Sie sagte: „Lassen Sie mich wissen, ob es funktioniert, denn wenn ja, werde ich morgen den ganzen Dam-Blumenstrauß in meinem tragen“!
Wiederholen Sie die Bestellung zurück
Dies hilft Ihnen tatsächlich auf verschiedene Arten, daher sollte es nicht übersprungen werden! Wenn Sie eine Bestellung an sie wiederholen, haben sie die Möglichkeit, Korrekturen vorzunehmen oder ihre Meinung zu ändern. Dies eliminiert die Möglichkeit, dass es falsch herauskommt oder sie sagen können „Ich habe das nicht bestellt“. Nun, ich habe es wiederholt und du hast mich nicht korrigiert, also hast du das bestellt!
Zweiter Grund, warum das funktioniert? Menschen lieben es, gerechtfertigt zu sein, und Wiederholung ist die höchste Form der Schmeichelei. Selbst etwas so Kleines wie das Wiederholen ihrer Bestellung gibt einer Person das Gefühl, etwas richtig gemacht zu haben. Sie möchten also das klebrige Brötchenfrühstück mit einfachen Eiern … Große Auswahl! Weißt du was, es ist eine großartige Wahl, ich habe eine großartige Wahl getroffen, ich kann es kaum erwarten! Sehen Sie, wohin ich damit gehe.
Sei anders und schrullig
Es ist schwer, deine Individualität zu zeigen, wenn du dasselbe trägst wie zehn andere Menschen um dich herum. Uniformen behindern wirklich die Fähigkeit einer Person, ihre Persönlichkeit zu präsentieren, und für manche ist das eine gute Sache! Trotzdem möchten Sie auffallen und eine Person zu sich ziehen, damit sie zum Geschäft zurückkehren kann, nur um Sie als Server zu haben!
Wenn Sie einzigartig sind und verschiedene Menschen zur Kenntnis nehmen, und es macht ein gutes Gespräch Starter! Ich arbeite mit einem Mädchen, das immer verschiedene Pins trägt, und jetzt werden die Leute ihre einzigartigen Pins finden und mitbringen! Eine andere meiner Kolleginnen malt ihre Nägel in leuchtend schönen Mustern. Diese kleinen Dinge können eine Person wirklich hervorheben und einen Gast dazu bringen, sie zur Kenntnis zu nehmen!
Gib ihnen etwas Kleines
Wenn du jemandem etwas gibst, das er als Geschenk wahrnimmt, wird er das Bedürfnis verspüren, sich zu revanchieren. Dies kann etwas so Kleines sein, wie ihnen zu sagen, dass Sie den Koch dazu gebracht haben, ihnen ein zusätzliches Ei zu geben, oder legen Sie zusätzliche Erdbeeren auf ihre Waffel! Einige Leute geben den Kindern an ihren Tischen Münzstätten mit dem Scheck, geben Süßigkeiten oder Lutscher.
Ich meine, ich würde es lieben, wenn ich einen niedlichen flauschigen Welpen mit meiner belgischen Waffel hätte, aber das bin nur ich! Dieser Server würde einen tollen Tipp bekommen! Wir hatten einen Server geben uns Kirschpflaumen aus ihrem persönlichen Mittagessen eines Tages! Wir sind ihre Stammgäste und ich war scharf auf ihre Tricks, aber es war immer noch ein wirklich schönes Gefühl!
Etwas so Kleines wie Süßigkeiten zu geben, kann Ihre Tipps erhöhen!
Spiel nicht das Schuldspiel
Okay, hör zu, niemand mag eine Person, die ihre eigenen Fehler nicht zugeben kann. Das Essen dauerte eine halbe Stunde in einem leeren Restaurant, Server bringt das Essen endlich und sagt mir, der Koch hat es vermasselt, Haben Sie es getan oder haben Sie vergessen, den Scheck einzulegen?
Menschen sind Menschen und Fehler passieren jeden Tag. Die Chancen stehen gut, dass Ihr Kunde heute selbst ein paar gemacht hat, seien Sie also ehrlich! Sag die Wahrheit! Oh nein, Gurken auf deinem Burger, nachdem du keine Gurken gesagt hast? Ich hab’s ihnen gesagt! Sie dürfen ihren Scheck nicht gelesen haben, warte! Okay, das passiert, aber manchmal sind nicht die Köche schuld! Es tut mir so leid, dass ich vergessen haben muss, sie das wissen zu lassen, ich werde dir sofort einen anderen besorgen! Vielleicht möchten Sie in einer freien Wüste werfen, die armen Dinge haben unerwünschte Gurken um Gottes willen!
Stellen Sie sich mit Namen vor
Stellen Sie sicher, dass Ihr Gast Ihren Namen kennt. Auf diese Weise wissen sie, wie sie mich finden können, wann oder ob sie es brauchen. Ich will nicht, dass sie da sitzen und sich umsehen müssen, um mich niederzuschlagen. Ich möchte, dass sie meinen Namen laut und stolz schreien, wenn sie etwas brauchen! Ich bin für dich da!
Stellen Sie sicher, dass Ihr Gast weiß, wie Sie Ihre Aufmerksamkeit erregen können!
Sei schnell!
Es ist mir egal, ob du so schlecht pinkeln musst, dass deine Zähne schweben, wenn sie sich entscheiden, dass sie mehr Mayo wollen, hol es dir und schnell! Ziehen Sie Ihre Laufschuhe an, denn dafür sind Sie da!
Der Kunde hat immer Recht
Newsflash! Richtig! Jeder, der mit der Öffentlichkeit arbeitet, kennt dieses Sprichwort! Leider auch jeder, der irgendwo auf der Welt einkauft! Es ist lustig, wie dieses eine Sprichwort zwei Bedeutungen hat, je nachdem, auf welcher Seite Sie sich befinden!
Wenn Ihr Gast sagt, dass er es ohne Mayo bestellt hat, hat er es getan! Selbst wenn Sie wissen, dass sie zum ersten Mal extra Mayo gesagt haben, möchten sie vielleicht, dass alle denken, dass sie super gesundheitsbewusst sind!
Streiten Sie sich einfach nicht mit einem Gast und tun Sie, was er fragt, keine Fragen gestellt! Wenn Sie dies nicht tun können, ist dies nicht der Job für Sie!
Dieser Artikel ist genau und wahr nach bestem Wissen des Autors. Der Inhalt dient nur zu Informations- oder Unterhaltungszwecken und ersetzt nicht die persönliche Beratung oder professionelle Beratung in geschäftlichen, finanziellen, rechtlichen oder technischen Angelegenheiten.