Für viele Naturliebhaber, besonders zu dieser Jahreszeit, bedeutet „Pilze“ „Morchelpilze.“ Morcheln sind weit verbreitet, lecker und leicht zu identifizieren und unser bekanntester und beliebtester Wildpilz. In vielen Teilen des Landes ist der Frühling die beste Zeit, um Morcheln zu suchen und zu finden. Wenn Sie sie nicht mit dem Sack nach Hause bringen, finden Sie hier 10 mögliche Gründe dafür — und einige Tipps, die Ihnen helfen, Ihre Morchelpilzsaison zu retten.
Sie wissen nicht, wie Morcheln aussehen
Morcheln sind leicht zu identifizieren, aber Sie müssen immer noch wissen, wie sie aussehen und wie man das Echte von falschen Morcheln unterscheidet. Echte Morchelpilze sind hohl und ihre Kappen sind unten am Stiel befestigt. Die Kappen haben überall Gruben. Der Pilz, der der Morchel am ähnlichsten ist, der Verpa, hat Grate, keine Gruben, und die Kappe ist nicht unten angebracht. Sie können stattdessen eine Art Rock entlang der Unterkante sehen. Die anderen falschen Morcheln sind groß, unsymmetrisch und deutlich geriffelt. Vermeiden Sie die Verpas und falschen Morcheln, die zumindest nicht lecker und im schlimmsten Fall giftig genug sind, um krank zu werden.
Sie gehen zur falschen Zeit auf Morchelpilzjagd
Die Bodentemperaturen müssen einige Tage lang 50 Grad erreichen, bevor Morcheln auftauchen. Wenn Sie wissenschaftlich werden möchten, überprüfen Sie die Temperaturkarten des US-Wetterdienstes. Wenn Sie altmodisch sein möchten, achten Sie darauf, dass die Blätter an Eichen die Größe eines Mäuseohrs erreichen. Die Morchelpilzsaison kann lange dauern – bis die Bodentemperaturen zu hoch werden und das Unterholz es schwierig macht, die letzten Morcheln der Saison zu erkennen. Sobald die Tageslufttemperaturen die 80er Jahre erreichen, ist die Saison normalerweise vorbei.
Auf Morcheljagd
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Sie gehen direkt an Morcheln vorbei
Morchelpilze zu finden kann schwierig sein. Sie sind schwer zu erkennen, besonders die kleineren schwarzen, die zuerst auftauchen. Anstatt direkt auf den Boden zu schauen, schauen Sie etwa 10 Fuß vor Ihnen nach einer Weihnachtsbaumform, während Sie durch den Wald gehen. Verwenden Sie einen Spazierstock, um das Unterholz beiseite zu schieben, um Ihnen einen klaren Blick zu geben, sobald Sie einen gefunden haben und nach den anderen suchen, die in der Nähe sein sollten.
Sie kennen Ihre Bäume nicht
Im Osten und Mittleren Westen finden Sie Morcheln um Ulmen, Platanen, Eschen und Pappeln an einigen Stellen, Pappeln und schwarze Kirschen an anderen. Apfelplantagen überall sind eine gute Wette. Sie finden oft Stoßkulturen um sterbende Bäume. In meinem Teil des Mittleren Westens ist der beste Morchelpilzbaum eine tote Ulme, deren Rinde sich noch am Stamm befindet, aber abzurutschen beginnt. Im Westen finden sich Morcheln in Tannen- und Fichtenwäldern, wo Sie nach Bäumen suchen sollten, die von Insekten getötet wurden. Sobald Sie erfahren, welche Bäume in Ihrer Nähe wachsen, klicken Sie auf sie.
Sie bedecken nicht genug Boden, um Morcheln zu finden
Morchelpilze werden oft in Mikroklimas in den Wäldern gefunden, wo Temperaturen und Bedingungen genau richtig sind. Die beste Analogie, die ich für Morchel Jagd gehört habe, ist es wie Bass Fishing zu behandeln: Bewegen Sie sich stetig, bis Sie einen finden, dann verlangsamen Sie und bearbeiten Sie den Bereich sorgfältig. Konzentrieren Sie sich danach auf ähnliche Bereiche, genauso wie Angler nach Mustern an einem See suchen. Zu Beginn der Saison finden Sie Morcheln an Südhängen, wo sich der Boden zuerst erwärmt. Später in der Saison finden Sie sie an kühleren Nordhängen.
Sie gehen zu denselben alten Morchelpilz-Jagdplätzen
Morcheln sind ein bewegliches Ziel, wenn auch ein sich langsam bewegendes. Die Morcheln selbst bleiben stehen, aber die Orte, an denen sie wachsen, können sich im Laufe der Zeit verschieben. Störungen im Boden, der Zustand abgestorbener und sterbender Bäume sowie sich ändernde Niederschlagsmuster und Temperaturen können dazu führen, dass ein alter Ort schlecht wird und ein neuer entsteht. Normalerweise finden Sie Morcheln einige Saisons hintereinander am selben Ort, aber wenn Ihr Platz austrocknet, müssen Sie woanders suchen.
Sie jagen keine Morcheln nach Morcheln
Das erste Jahr nach einem Brand führt zu einer unglaublichen Morchelpilzjagd, insbesondere im Westen. Wenn es Feuer gibt, dann regen, du bist für eine gute Jagd. Vor ein paar Jahren habe ich 12 Pfund aus einem Gebiet herausgeholt, das nicht viel mehr als 30 Meter breit ist. Die Verbindung zwischen Verbrennungen und Pilzen scheint in westlichen Nadelwäldern am stärksten zu sein.
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Sie schauen nicht zurück
Wenn ein Spot vielversprechend aussieht, Sie aber keine Morcheln finden, schauen Sie in etwa einer Woche wieder vorbei. Nur weil Sie sie letztes Jahr an einem bestimmten Datum vor Ort gefunden haben, heißt das nicht, dass sie dieses Jahr nicht früher oder später dort auftauchen werden. Sei hartnäckig.
Sie suchen nicht überall nach Morcheln…
Wenn es Pilzsaison ist, sollten Ihre Augen auf dem Boden sein, egal wo Sie sich befinden, denn die Antwort auf die Frage „Wo finde ich Morcheln?“ kann „überall sein.“ Vor Jahren schob ich meinen Sohn in einem örtlichen Park auf eine Schaukel und schaute nach unten, um etwa 20 kleine Morcheln zu finden, die im Gras um die Schaukel herum wuchsen. Für ein paar weitere Federn konnte ich sie zu Beginn unserer Saison zuverlässig rund um die Schaukeln finden.
Man kann kein Geheimnis bewahren
Morchelpilzjäger sind geheimnisvoll. Es gibt einen Grund dafür: Nichts ist entmutigender, als Stängel im Holz zu finden, wo dich jemand zur Ernte geschlagen hat. Die erste Regel der Pilzjagd ist, dass jeder über die Pilzjagd spricht … sie reden nur nicht darüber, wo. Wenn Sie möchten, dass Ihre Pilzflecken geheim bleiben, sagen Sie niemandem, wo sie sich befinden.
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Das Geheimnis zum Kochen von Morcheln
Stellen Sie sich das Kochen von Morcheln wie das Kochen von Wild vor: Die einfacheren Zubereitungen sind oft die besten. Im Teig gebratene Morcheln sind dort beliebt, wo ich wohne, und sie sind großartig, aber Sie verpassen etwas von dem subtilen, fast steakartigen Geschmack von Morcheln, wenn Sie sie braten. Alles, was Sie wirklich tun müssen, ist sie in Butter anbraten und mit Salz bestreuen. Wenn Sie aufwändiger werden möchten, rühren Sie einige sautierte Morcheln mit Eiern und einem Hauch von Estragon, und Sie werden vielleicht nie wieder Pilze braten.