introduktion
har du spekuleret på, hvor fantastisk det ville være at lave din is derhjemme? Det gjorde vi, og vi blev først afskrækket af ideen om at skulle købe en ismaskine… Men så troede vi, at maskiner tager vores job. Det er tid til at slå tilbage og få vores job tilbage!
resultatet er virkelig bemærkelsesværdigt: en forfriskende stracciatella (chokoladechips) gelato lavet uden en ismaskine!
forberedelse af denne håndlavede is er slet ikke svært, men det kræver 2 minutter af din tid hver time i op til 8 timer. Så det er ideelt, at du gør dette, når du er hjemme, siger på en søndag.
Hvordan fungerer ismaskinen? Det fryser blandingen, mens den omrøres konstant, hvilket forhindrer den i at blive en isblok. Omrøringen hjælper med at udvikle små iskrystaller, hvis struktur holder dem adskilt fra hinanden og gør det nemt for dig at ske igennem. Ak, ikke meget en videnskabelig forklaring, men forhåbentlig gør det vores job klart: vi skal røre isen for at gøre den cremet.
hvis vi kan røre det hvert 30. minut, eller endda 1 time, før det danner en blok, så mission fuldført! I nedenstående trin viser vi dig, hvordan du gør det. Bare rolig, det bliver nemt og ubesværet.
som her på Foodaciously stræber vi også efter at gøre velsmagende opskrifter sundere og diætvenlige, vi har brugt mørk chokolade og sukkerfrit sødemiddel erythritol.
prøv at vælge mørk chokolade med mindst 70% kakaotørstof, 80% og 90% ville være ideelle, da de har færre og færre sukkerarter. Her har vi brugt 99% til at holde sukkeret næsten til nul.
Erythritol er en fantastisk sukker erstatning for søde godbidder og desserter. Det er en naturlig ingrediens, der smager som sukker, men det bliver ikke fordøjet. Så du får den samme yummy sødme, men uden kalorierne. Fantastisk!