stegte søde Plantain skiver (Platanos Maduros Fritos) ~ lækre søde, modne Pisang stegt til perfektion. Enkelt og let, dette er den bedste forretter eller sideskål til ethvert måltid.
da jeg var lille, var jeg en kræsen æder. Dette er noget, som min mor kan lide at minde mig om, hver gang jeg klager over min datters vanskelige spisevaner.
sandheden er, at jeg ikke har brug for min mors konstante påmindelse om, hvor kræsen jeg var. Jeg husker det tydeligt. Jeg kan huske, at der i mange år kun var en håndfuld måltider, jeg ville spise. Nummer et er disse søde stegte plantaner ledsaget af røræg. Det var mit valg af måltid. Den anden var denne søde Plantains og Picadillo gryderet, fordi jeg bare elskede søde plantains på alle måder.
jeg elskede disse retter så meget, at jeg på et tidspunkt nægtede at spise noget andet. Naturligvis begyndte min mor i ægte Dominikansk morform at lave det til mig hver dag, tre gange om dagen (morgenmad, frokost og middag), indtil jeg ikke ville spise det mere. Ikke fordi jeg holdt op med at lide dem, men fordi jeg lige havde spist alt for meget af det og begyndte at kræve noget andet.
Hvad er Maduros?
Maduros eller pl liptano maduro er simpelthen modne plantains. Når de er modne, bliver plantains søde, og huden begynder at blive gul. Når den fortsætter med at modnes, begynder huden at blive sort, og jo mere sort huden er, jo sødere er plantainen.
Maduros kan tilberedes stegt, kogt og bagt. Det er bestemt meget enklere at tilberede søde plantaner end grønne plantaner, men begge er lige så velsmagende på forskellige måder.
Tjek mit indlæg om, hvordan man laver tostones, for at lære at lave stegte grønne plantaner.
Hvordan laver man Maduros?
for at lave Maduros eller søde stegte Pisang skal du blot skrælle og skære de modne Pisang. Steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er kogte igennem og gyldne på begge sider.
hemmeligheden bag meget søde og ømme stegte søde plantains er at få meget modne plantains. Det er, hvis du kan lide dem virkelig søde. Hvis ikke, kan du få de modne plantaner, der endnu ikke er blevet mørke på ydersiden. Disse vil stadig være gode, kun lidt mindre søde og lidt stivelsesholdige.
server det med æg, kød, ost. Det går godt med noget, virkelig.
andre Plantain opskrifter du gerne vil:
- søde Plantains og Picadillo gryderet
- Tostones (stegte Plantains)
- fyldte Plantain kopper (Tostones Rellenos)
søde stegte plantaner (Platanos Maduros Fritos)
ingredienser
- ▢ 2 meget modne, søde plantains
- liter 1 kop vegetabilsk olie til stegning
- liter salt (valgfrit)
instruktioner
-
i en stegepande opvarmes olie over medium varme.
-
skræl plantains og skær dem i tykke skiver. Tilsæt til stegepanden.
-
kog på hver side, indtil de er gyldenbrune, cirka 2-3 minutter. Fjern fra olien til en plade dækket med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt. Drys med lidt salt, hvis det ønskes.
-
serveres varm som en sideskål eller forretter.
ernæring
denne opskrift blev oprindeligt udgivet den 26. juli 2016 og er blevet opdateret med nye oplysninger.