tålmodighed er nøglen – tilføj kun et par slik til halmen ad gangen, og lad dem sætte sig, før du tilføjer det næste lag. Hvis de ikke har indstillet ordentligt, vil det hele kollapse.
få den rigtige chokoladekonsistens
sørg for, at den chokolade, du bruger til at lime slikene på halmen, har den rigtige konsistens. Det skal være hældbart, men tyktlignende tandpasta. hvis det er for løbende, glider slikene lige af, for tykke, og de sætter sig ikke. Hvis det firmaer for meget, pop det i mikrobølgeovnen i 10 sekunders Blaster, indtil det er bøjeligt.
fastgør posen
lad nok af halmen være afdækket til at kunne fastgøre søde tasken. hvis du bruger en papirpose, kan du skære den ned i størrelse, så den ikke er så tung. Balance det ovenpå og fastgør det med klæbende tape, hvis det er nødvendigt. Hvis du vedhæfter en søde taske, skal du kun afskære et lille hjørne – posen vil balancere meget bedre og give slikene en tumlende effekt.
Pad det ud
for at pudse posen kan du fylde noget bomuldsuld eller papirvæv inde, men ikke for meget, da det vil gøre posen tung og kan få den til at kollapse.
flere top tips til bagning succes…
- det er vigtigt at kontrollere, at din dåse er i den rigtige størrelse, ellers koger kagen ikke ordentligt. Smør og line din kageform korrekt for at gøre det lettere at fjerne, når den er bagt – se vores video for, hvordan du linjer forskellige formede kageform.
- Hold dig til detaljerne i opskriften – små trin som forvarmning af ovnen og måling af ingredienser med pålidelige digitale skalaer vil gøre en stor forskel for slutresultatet.
- bliv ikke fristet til at kigge i ovnen, mens kagen koger – hver gang du gør det, køler ovnen ned, og chancerne for en sammenbrudt kage øges.
- kontroller kagen lige inden slutningen af tilberedningstiden – når et spyd, der er indsat i midten, kommer tørt ud, og kagen føles den samme, når den trykkes i midten eller i kanterne, vil det sandsynligvis blive gjort.