Red Buttercream Frosting

jeg er begyndt at dele mine Valentinsdag kager på tværs af sociale medier, og et par af dem er dekoreret med super levende, rød frosting.

dette har ført til masser af kommentarer og meddelelser, der spørger, hvordan jeg laver sådan rød frosting! Jeg har eksperimenteret med forskellige teknikker, typer madfarve og endda naturlig madfarve!

nedenfor er de vigtigste tip, jeg lærte, mens jeg testede, hvilke ingredienser og metoder der fungerer bedst til at lave lys rød frosting.

Brug den rigtige type madfarve

der er et par tip, jeg skal lave frosting, der er en dyb, ægte rød farve. Den første er at bruge gel madfarve!

når det kommer til at farve din frosting, er disse et absolut must.

flydende madfarve kan smide konsistensen af din glasur, især hvis du skal tilføje et ton for at opnå den farve, du leder efter.

Gel madfarve er meget mere koncentreret, så du kan tilføje mindre og stadig få en dyb farve. Det mærke, du bruger, kan også påvirke farven, da nogle er mere tro mod farve end andre.

jeg bruger altid Americolor-mærket (ikke sponsoreret, bare min meget foretrukne madfarve)! Jeg kan godt lide at bruge den superrøde nuance, når jeg laver rød smørcreme.

Alternative madfarver

pulveriseret madfarve er mindre almindeligt anvendt, men er en anden vidunderlig måde at få en lys rød frosting på.

denne røde pulveriserede madfarve er ikke dyr, og du kan bestille den på . Den største fordel ved at bruge den er, at den ikke har nogen bitter eftersmag. Den eneste ulempe er, at du har brug for masser af det for at lave rød frosting.

der er også nogle vidunderlige naturlige røde pulveriserede madfarver. Hvis du leder efter en naturlig måde at fremstille rød smørcreme på, foreslår jeg at gå denne rute.

jeg har også prøvet rødbederpulver, som ikke giver så levende farve, men er et godt alternativ til gel madfarve. Overraskende ændrer det ikke rigtig smagen af frostingen!

de fleste af mine kager er frostet med en amerikansk stil buttercream frosting. Min frosting er naturligvis temmelig hvid, hvilket gør det til en god base at blive farvet!

hvis din frosting er noget gul, kan dette gøre det sværere at lave farvestrålende frosting.

Lav din røde Frosting på forhånd

mit andet trick til at lave rød frosting er at gøre det på forhånd. Ja, tiden er en anden hemmelighed!! Jeg kan ikke understrege dette tip nok. Det er langt det vigtigste tip.

hvis du laver frostingen et par dage (eller mere) på forhånd, vil farven på frostingen blive dybere over tid. At lade smørcremen sidde ved stuetemperatur (normalt når den optøer) er det, der virkelig uddyber farven.

du kan se nedenfor, at skålen med frosting, der blev lavet 3 dage i forvejen, er en meget dybere og lysere nuance af rød end frostingen gjorde dagen for.

jeg tilføjede faktisk meget mere rød gel madfarve til frostingen lavet dagen for, og det var stadig ikke rigtig en dyb skygge af rødt.

denne smørcreme kan laves uger i forvejen og opbevares i køleskabet, indtil du er klar til at bruge den.

jeg tager frostingen ud et par timer, før jeg har brug for den, for at lade den komme til stuetemperatur. Når det er optøet, er det altid en mørkere farve end da jeg oprindeligt lavede den.

Giv din Frosting en god omrøring, når den Tiner

mens vi er på emnet, har jeg et vigtigt råd omkring at lave frosting på forhånd. Som buttercream sidder og / eller tøer, får det normalt tonsvis af små luftbobler i det!

når du laver frosting, er det næsten umuligt ikke at inkorporere luft i det, når du blander pulveriseret sukker (jeg anbefaler at bruge en padleblandingsudstyr for at minimere dette).

dette bliver mere mærkbart overarbejde, når smørcremen sidder, og der dannes små luftbobler.

for at gøre din smørcreme glat igen er alt hvad du skal gøre, at give frostingen en rigtig god omrøring med en gummispatel.

Arbejd frostingen langsomt fra side til side, og spred den over siderne af din skål i et par minutter.

det er helt sikkert en arm træning, men efter at have arbejdet frosting omkring skålen og skubbe den overskydende luft, vil du blive efterladt med silkeblød frosting.

undgå den bitre smag

mit sidste tip hjælper med at styre den bitre smag, som bright red buttercream normalt har. Jeg er den første til at indrømme, at de fleste frosting lavet med masser af madfarve smager bittert.

rød frosting er en af de værste lovovertrædere, og der er et par måder omkring dette. Den første mulighed er at bruge en “ingen smag” rød gel madfarve, som hjælper med at reducere den bitre eftersmag.

det er sværere at finde online, og mens det gør frostingen smager bedre, er der stadig en lille smule eftersmag.

som jeg nævnte ovenfor, er en anden god måde at undgå bitter smag at bruge pulveriseret rød madfarve! Det fungerer godt, og du kan slet ikke smage det!!

smag din røde Frosting

min vej rundt om dette er at smage frostingen, enten med et stærkt ekstrakt (som mandel eller kokosnød) eller med flødeost! Jeg elsker at bruge min flødeost buttercream opskrift, når du laver rød frosting.

du kan også bruge jordbærpulver til at smage frostingen og naturligvis begynde at farve den rød (som jeg gør med min jordbær frosting opskrift).

flødeostens smag hjælper med at modvirke den bitre smag af madfarven. Min flødeost frosting er tyk nok til rør med, og er, hvad jeg plejede at gøre denne røde buttercream roset kage.

Tilføj i en anden farve som Pink eller sort

et andet trick til at lave rød frosting kan være at starte med en lyserød frosting. Mærkeligt, jeg ved det. Men en lyserød basisfarve gør det lettere at lave rød frosting.

du kan opnå dette ved at bruge enten pink gel madfarve eller en naturlig base som jordbærpulver eller roepulver.

det er meget nemt at gøre pink buttercream rød end at starte med en hvid buttercream base og gøre den rød.

det giver dig også mulighed for at bruge måde mindre rød madfarve, som jeg tror, vi alle kan være enige om, er målet her.

nogle gange kan dette dog stadig få frostingen til at have en bitter smag. Dette er en god ide for at opnå en rød farve, men ikke den bedste ide med hensyn til smag.

hvis du er ude efter en rigtig dyb rød farve, kan du også tilføje en lille (og jeg mener lille) dråbe sort gel madfarve til din røde smørkrem. Dette vil virkelig hjælpe det med at uddybe i farve, især hvis du lader det sidde lidt.

Tips til at lave SUPER rød Frosting

• brug gel madfarve (foretrukket Americolor Super rød) eller pulveriseret madfarve.
• Lav denne frosting flere dage i forvejen for at lade Skyggen uddybe.
• smag frostingen med flødeost eller et stærkt ekstrakt (som mandel) for at undgå en bitter smag.
• Start med en lyserød frosting base, så du kan tilføje mindre rød madfarve.
• Tilføj en lille dråbe sort gel madfarve for at uddybe skyggen mere, hvis det er nødvendigt.
• prøv mikrobølgemetoden! Scoop liter kop færdig smørkrem i en mikrobølgerbar skål. Tilføj yderligere gel farve, bland indtil frosting når den ønskede farve, og mikrobølgeovn i 5-15 sekunder. Frostingen skal være løbende, men dybere i farve. Bland dette tilbage i den fulde skål med frosting, og du skal opnå en ægte rød farve.

gør denne røde Frosting på forhånd og opbevaringstips

• Lav din frosting på forhånd eller gem eventuelle resterende frosting! Den kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en måned eller i fryseren i op til 3 måneder.
• sørg for at give det en god omrøring, når den er optøet for at få konsistensen pæn og glat igen.
• en frostet kage kan vare i køleskabet i op til en uge eller i fryseren i op til en måned. Smørcremen låser al fugt ind, holder kagen frisk og lækker!
• hvis du skærer i kagen og har rester, skal du bruge eventuel resterende frosting til at dække det afskårne afsnit for at holde det fugtigt og opbevare i køleskabet i op til en uge.

uanset om du laver en kage til jul, Valentinsdag eller en angry birds-kage, håber jeg, at disse tip hjælper dig med at lave den lyseste, mest lækre røde smørcreme!!

Del dine kreationer med mig!

hvis du prøver denne røde frostingopskrift, tag mig venligst @chelslik og brug #chelslik, så jeg kan se dine fantastiske kreationer!

hvis du har spørgsmål om rød frosting, som jeg ikke dækkede, eller hvis du har nogle egne tip, kan du dele dem i kommentarfeltet nedenfor.

Andre Opskrifter, Du Måske Kan Lide:

• 

• 

• 

•