madelskere i Vancouver ved, at i cirka fire eller fem uger, der starter i midten af maj hvert år, vil deres Instagram-feeds være fulde af en bestemt vare: friske B. C. spot rejer.
kun tilgængelig for omkring en måned eller deromkring hvert forår, spot rejer betragtes som en delikatesse, og fejres hvert år med skaldyr elskere kø for at få dem ved pund frisk fra båden, hjem kokke vender ud fester af rejer, og kokke giver krebsdyr centrum scenen på deres menuer.
“sød, ren smagning med en crunchy tekstur, rejerne er en lokal delikatesse og bedst tilberedt simpelthen med sushi ris som nigiri eller let dampet eller kogt. I Japan serveres de under særlige festligheder; for mig symboliserer BC spot rejer forårets skønhed og skønhed,” siger den berømte kok Hidekasu Tojo fra Vancouver ‘s roste Tojo’ s Restaurant.
Vancouver restauranter udstiller spot rejer i Maj og juni
Legendary sushi spot Tojo ‘ s i Vancouver tilbyder en smuk sæsonbestemt spot rejer kit til take-out. Tojo ‘s Restaurant Tojo’ S er en af flere Vancouver restauranter, der tilbyder en begrænset udgave af spot rejer menu; i år tager det form af Tojos Spot rejer Kit, en klar-til-spise bundt af spot rejer og sider til rådighed for take-out. Sættet indeholder et halvt pund lokalt høstede pletrejer, serveret med Tojos specielle Sauce til at dyppe delikatessen. Du får også en brødkrummebelagt og stegt kulmule; en vegetabilsk chirashi skål med sæsonbetonede ingredienser som burdock root, træ øre champignon og asparges; og en sæsonbestemt gommae af grønkål, chard og broccoli.
selvfølgelig kender hengivne en af de bedste måder at nyde B. C. spot rejer er rå lige ud af skallen, så hvis du bestiller fra Tojo, skal du sørge for at inkludere spot rejer nigiri sushi. Denne enkle, rene, friske præsentation er en af de mest dejlige måder at opleve sødme af spot rejer.
Spot rejer stjerne på særlige menuer rundt omkring i byen. Tjek seafood hot spot Boulevard, hvor kokken Roger Ma har retter som berusede Spot rejer (Shaoksende vin bouillon, lime, syltede fresco chili) og Spot rejer Gnocchi (engelske ærter, rejer biskje, Calabrian chili crumb). I løbet af spot rejer sæson Yal Byens Provence Marinaside tilbyder en” BC Spot rejer og Kutat Riss Vingård Menu, ” featuring retter skabt til at gå med hælder fra Salt Spring Island vingård.
Spot rejer er på menuen på blå vand Cafe + rå Bar i Vancouver, mens delikatessen er i sæson. Af blå vand Cafe + rå Bar / Facebook for en smule thailandsk smag har Kitsilano ‘ s Maenam et måltid tilgængeligt via 24-timers forudbestilling med enten en eller tre pund lokale spotrejer. De elskede rejer findes også i specielle retter, der tilbydes på blåt vand, kyst, og Glødebal. Selv commissary / food truck Japansk spot Takenaka kommer ind på den sæsonmæssige handling med spot rejer lige nu.
Spot rejer en stor fangst i B. C.
i B. C. høstes omkring 2.450 tons spot rejer årligt, hvor omkring 65% kommer fra farvandet mellem Vancouver Island og fastlandet. Industrien går tilbage over et århundrede i provinsen.
spotrejer er den største af de syv kommercielle arter af rejer, der findes på vestkysten. Nogle større hunner overstiger 23 centimeter i længden.
men du behøver ikke at være en top kok for at få dine hænder på levende B. C. spot rejer. Prøv din hånd derhjemme, når du køber rejerne fra lokale sælgere, og lav din egen ceviche eller sashimi, smid dem på grillen, eller damp eller sautee dem komfur. Når du får kendskab til opbevaring, håndtering og forberedelse af dem, er det tid til fest.
hvor kan man købe levende B. C. spot rejer i Vancouver
køb levende lokale spot rejer enten via forudbestilling eller opgang flere steder i byen. Nogle leverandører kan have levering til rådighed, samt rabatter for pre-Indkøb. Hvis du skal til en dock-placering, som på False Creek, skal du sørge for at tjekke med sælgeren om bådens ankomsttid og enhver særlig proces til at få dine rejer.
- friske ideer starter her (F. I. S. H.)
- B. C. levende Spot rejer – False Creek
- Fanny Bay Oyster Bar & Skaldyrsmarked
- økologisk Ocean Seafood – Granville Island
- Hummer mand
med en fil fra Darren kloster / Times Colonist