Raising kalkuner er døgnet rundt arbejde. Hvert år opdrættes cirka 240 millioner kalkuner på omkring 2.500 gårde i hele USA, hvoraf mange er familiebedrifter. NTF arbejder på at forstærke det hårde arbejde, som mænd og kvinder på tværs af Tyrkiet industrien til at støtte Amerikas robuste fødevareforsyning. Læs videre for at lære mere om opdræt af kalkuner og kalkunproduktionsprocessen i USA.
opdræt af fugle til modenhed
Bredbrystet hvid er den mest almindeligt domesticerede raceaf Tyrkiet. Denne race er opdrættet for at producere mere brystkød og kødere lårog kan genkendes af deres hvide fjer. Andre variationer, såsom arvtyrkier, opdrættes også på nichemarkeder.
kalkunæg er solbrune med brune pletter og er større endkyllingæg. Inkubationsperioden for at klække et kalkunæg er 28 dage. Oncehatched, en baby kalkun kaldes en poult og er tan og brun. Mandlige kalkuner erkaldet toms, mens kvindelige kalkuner kaldes høns.
kender du anatomien hos en voksen kalkun?
sjov kendsgerning: Bredbrystede kalkuner opdrættes med hvide fjer, så de efterlader ingen grimme pigmentpletter under huden, når de plukkes.
hvordan kalkuner opdrættes
amerikanske landmænd opdrætter kalkuner i videnskabeligt designede, miljømæssigt kontrollerede lader, der giver maksimal beskyttelse mod rovdyr, sygdom og ekstreme vejrforhold. De fodres med en afbalanceret kost af majs og sojabønnemel blandet med et supplement af vitaminer og mineraler. I gennemsnit tager det 75-80 pund foder at rejse en 38 pund tom kalkun. Foderingredienser tegner sig for cirka to tredjedele af omkostningerne ved opdræt af en kalkun.
for at opretholde produktionskontinuitet er æglæggende hønerkunstigt insemineret i et kontrolleret miljø. I løbet af en 25-ugers lægningscyklus lægger en høne normalt 80-100 æg. I slutningen af denne cyklus bliver hønen”brugt” og normalt behandlet. Nogle opdrættere vælger at smelte hønen (tillade en hvileperiode) før en anden produktionscyklus. Denne proces tager 90 dage; denanden lægningscyklus vil dog producere lidt færre æg (75-80).
moderne produktionsmetoder har forkortet den tid, det tager for kalkuner at nå modenhed. En høne tager normalt 14 uger og vejer 15,5 pund, når den behandles, men en tom tager cirka 18 uger at nå en markedsvægt på 38 pund. Genetiske forbedringer, bedre foderformulering og moderne forvaltningspraksis er ansvarlige for størrelsen af kalkuner produceret i dag.
høns forarbejdes og sælges typisk som hele fugle, mens toms ofte forarbejdes yderligere til produkter som koteletter, indrefilet, kalkunpølse, kalkunfrankere og kalkundelikatkød. Få et glimt bag kulisserne på en kalkunfarm og forarbejdningsanlæg ledet af dyrevelfærdsekspert Dr .. Temple Grandin, professor i dyrevidenskab ved Colorado State University.
dedikation til dyresundhed
for at forebygge sygdom ved opdræt af kalkuner er kalkunavlere afhængige af vaccination, biosikkerhed mod forurening udefra, god hygiejne, bedste forvaltningspraksis og placering af nyklækkede fjerkræ, der er certificeret uden specifikke infektioner. Antibiotika er blevet brugt sikkert i dyrelandbrug i et halvt århundrede til at behandle og kontrollere sygdomme hos dyr og forbedre dyrets generelle helbred. Fremskridt inden for genetik, veterinær ledelse og dyresygdomsforskning har ført til forbedret dyresundhed og mindre afhængighed af antibiotika. Derudover støtter den tyrkiske industri alternativer og nye afbødningsstrategier til støtte for udfordringer, som producenterne står over for.
men ligesom mennesker bliver dyr undertiden syge og har brug for yderligere lægehjælp. NTF og Tyrkiet industrien arbejder sammen om at identificere og løse nogle af de største sundhedsmæssige udfordringer Tyrkiet produktion i dag.
miljøbevidst
Tyrkiets dyrkere plejer ikke kun de dyr, de opdrætter, men de er også dedikerede forvaltere af jorden og tager forholdsregler for at sikre deres gårds levetid gennem bæredygtig landbrugspraksis. Mange tyrkiske gårde har været aktive i generationer og overføres gennem familien. Bæredygtighed er ensbetydende med succesen med den voksende operation og er ved at blive en standard på tværs af Tyrkiet industrien.