nogle af nedenstående links er tilknyttede links, hvilket betyder, at jeg tjener en provision uden ekstra omkostninger for dig, hvis du klikker igennem og foretager et køb. Uanset hvad linker jeg kun til produkter, vi bruger på vores gård eller tror på.
efter at have spurgt flere af jer, om dette ville være et emne af interesse, svaret var ja. Videoen er lavet så smagfuldt som jeg kunne, mens jeg stadig viser dig, hvordan man gør tingene.
pionererne måtte slagte deres eget kød, og mens du kan gå til en slagter, foretrækker vi at gøre tingene selv, hvis vi kan. Nedenfor er videolinket, der viser dig, hvordan du slagter og forbereder en hel gris til en grisesteg. Det starter, efter at grisen er skudt og blødt, begyndende med skrabning af håret.
for at skrabe håret af skal du dyppe din gris i varmt vand. Vandet skal være 150 grader eller varmt nok til at holde hånden i kun fem sekunder ifølge gamle timere (jeg anbefaler et termometer). Hvis det koger, koger du huden, og du vil ikke gøre det, før du begynder at stege din gris.
træk i håret, og hvis det begynder at løsne sig, skal du overføre din gris til et bord og begynde at skrabe håret af med en klokkeskraber og skarp kniv. Selv hvis din gris har pletter af farve, skraber den af og efterlader et dejligt hvidt skind.
når alt håret er skrabet af, skal du bruge en lille fakkel til at rive eventuelle små resterende hår af.
nu skal du gutte din gris, det samme som du ville gøre for en hjorte eller ko. Hvis du aldrig har renset et dyr, skal du få nogen med erfaring til at vise dig hvordan. Hvis du nick blæren eller tarmene, bliver dit kød plettet.
efter at have slået grisen, sæt ham i en køler. I næste uge deler jeg min opskrift på den tørre gnidning, grillsauce, og vi gennemgår den faktiske ristningsproces.
opdrætter du noget af dit eget kød? Slagter du det selv eller lejer den del ud?
Læs Del 2 ristning af en hel gris