kyllingelever vs. oksekød lever: Slaget ved to Superfoods

Indholdsfortegnelse

• begge er gode, men hvilken er bedre?
• lever er en Superfood
• opbevarer leveren toksiner?
• oksekød lever
• kyllingelever vs. oksekød lever, hvem vinder?
• kyllingelever og okselever vs. andre Superfoods
• risici ved at spise lever?
• sådan kilde den bedste lever
• kyllingelever vs oksekødlever: afhentning

begge er gode, men hvilket er bedre?

før vi kommer ind i vores head-to-head sammenligning af kyllingelever vs oksekødlever, lad os lære lidt mere om dette fantastiske orgelkød og dets rigelige fordele.

ikke siden 1950 ‘ erne har leveren været en standard på restaurant menuer. Men bare fordi det er ude af mode, betyder det ikke, at det skal være ude af din kost.

faktisk gør leveren et comeback, hvor mange ernæringseksperter i Paleo-og Keto-verdenen genopliver leveren som superfood.

lever er en Superfood

titlen på superfood er velfortjent. Lever indeholder en overflod af de mest værdsatte og vanskelige at komme med næringsstoffer i kosten.

• lever er naturens mest koncentrerede kilde til vitamin A
• en fremragende kilde til protein af høj kvalitet
• indeholder en overflod af alle B-vitaminerne, især vitamin B12
• en af naturens bedste kilder til folsyre
• indeholder en meget absorberbar form af jern
• en anti-Træthedsfaktor
• 3 gange så meget cholin som et æg.
• Cok10, et næringsstof, der er afgørende for hjerte-vaskulær funktion
• en god kilde til puriner, nitrogenholdige forbindelser, der tjener som forløbere for DNA og RNA

mens vi har fået at vide, at frugt og grøntsager er superheltene i den Standard amerikanske diæt, overgår orgelkød langt planter i næringsdensitet. Organkød giver også den ekstra fordel, at man ikke har nogen af de naturligt forekommende plantetoksiner og antigener, der er skadelige for mennesker.

overflod af næringsstoffer i leveren gør det til en instinktiv favorit blandt rovdyr, herunder os mennesker. Faktisk indeholder organkød som lever 10-100 gange flere næringsstoffer end muskelkød.

i langt størstedelen af menneskets historie–vi taler hundreder af tusinder af år–værdsatte vores jægersamlerforfædre orgelkød og kastede ofte eller fodrede til deres dyr det magre muskelkød, de dele, som vi i dag ville kalde mørbrad.

opbevarer leveren toksiner?

det korte svar er, ikke mere end nogen anden del af kroppen.

ideen om, at leveren opbevarer toksiner, er en almindelig misforståelse på grund af den falske forståelse af leveren som et “filter”.

mens leveren neutraliserer forskellige toksiner (som alkohol og andre kemikalier), er det mere præcist at tænke på leveren som et kemisk forarbejdningsanlæg. Leveren neutraliserer toksiner, men opbevarer dem ikke.

laboratorieanalyse har vist, at koncentrationer af toksiner i leveren ikke er højere end resten af kroppen. Toksiner, som kroppen ikke kan eliminere, akkumuleres i fedtvæv og nervesystemer, før de opbevares i leveren.

hvis en lever indeholder store mængder toksiner, gør det også hele dyret. Dette er det samme for dig, som de dyr, du spiser. Afhentningen her er, at jo renere dyret er, desto renere bliver din mad.

selvom det ikke er et filter, opbevarer leveren de mange vigtige næringsstoffer, der er anført ovenfor. Det er ikke tilfældigt, at disse næringsstoffer giver kroppen mange værktøjer, den har brug for for at slippe af med toksiner.

lad os nu sammenligne to af de mest almindelige levertyper og undersøge, hvad der er bedst for dig.

kalorier og makroer

kyllingelever indeholder meget vitamin A, B-vitaminer, især folat og en førsteklasses proteinkilde med lidt eller ingen kulhydrater. Selvom det ikke er et kraftcenter med fantastiske fedtstoffer, kan du supplere kyllingelever med smør, talg eller svinefedt for at øge den samlede makroprofil og inkludere lever i et komplet ketogent måltid.

Vitamin A

vitamin A spiller en rolle i immunfunktion, reproduktion og cellekommunikation. A-Vitamin er også afgørende for normalt syn.

B-vitaminer

kyllingelever er fyldt med det fulde spektrum af B-vitaminer. Du kan se på leveren som et naturligt B-kompleks supplement. Vitamin B12 hjælper dannelsen af røde blodlegemer og DNA. B2, B3, B5, B6 og B1 er alle vigtige for cellevækst, DNA-dannelse, energiproduktion og sund hjernefunktion.

folat

folat, også kendt som B9, spiller en rolle i cellevækst og udvikling. Specifikt kræves folat til opbygning af DNA og til korrekt celledeling. Folat i tilstrækkelige mængder er normalt svært at komme forbi gennem fødekilder alene.

mineraler

mineraler er næringsstoffer, der findes i vores miljø og den mad, vi spiser. Meget af de mineraler, der er nødvendige for, at den menneskelige krop fungerer, findes kun i bestemte fødevarer som lever. Kyllingelever er rig på flere vigtige mineraler.

jern

kyllingelever er en af de bedste fødekilder til jern. Betydningen af jern i din krop falder ind under to kritiske kategorier. For det første kræves jern til produktion af hæmoglobin, en proteinkomponent i røde blodlegemer, der er ansvarlig for at levere ilt til hele kroppen. Lavt jern gør ondt i din krops evne til at trække vejret. For det andet bruges jern til produktion af visse hormoner, der regulerer kropsfunktioner.

selen

selen er et andet mineral, der findes i kyllingelever, der mangler i de fleste naturlige kilder. En portion kyllingelever indeholder over 100% af RDI. Selen er afgørende for reproduktiv sundhed, skjoldbruskkirtelfunktion og DNA-produktion og beskytter kroppen mod skader forårsaget af frie radikaler.

fosfor

fosfor er et mineral, der findes i hver eneste celle i din krop. Fosfor anvendes primært i energiproduktion og spiller også en central rolle i DNA-og RNA-produktion og aktivering.

oksekød lever

kalorier og makroer

oksekød lever er også en stor kilde til protein af høj kvalitet. Det har et lidt højere fedtindhold og kalorieindhold end kyllingelever. Som med kyllingelever kan du tilføje smør, svinefedt og talg for at øge din makronæringsstofbalance.

B12

oksekød lever er rig på flere B-vitaminer. En stor kilde til vitamin B12, oksekød lever indeholder 900% RDI, svarende til at modtage et B12 skud! B12 er afgørende for en sund hjernefunktion og nervecellernes sundhed og beskytter mod kognitiv svækkelse.

Riboflavin

Riboflavin (B2) er en anden svært at få vitamin, der er rigeligt i oksekød lever. Riboflavin er en vigtig faktor i cellevækst og produktion. Det er også vitaminet, der er ansvarligt for at omdanne den mad, du spiser, til energi. Oksekødlever giver dig makronæringsstoffer og de mineraler, du har brug for for at gøre disse makronæringsstoffer til nyttig energi.

Anti-Træthedsfaktor

interessant nok indeholder lever også en endnu ikke identificeret anti-træthedsfaktor, først opdaget i 1951-undersøgelse af Dr. Benjamin K. Ershoff. Selvom 70 år senere ved vi stadig ikke den nøjagtige årsag til, at leveren er anti-trættende, har virkningerne gjort leveren til en favorit hos atleter og bodybuildere.

mineraler

kobber

oksekød lever er den klare leder, når det kommer til kobber. Oksekød lever leverer 100% af din RDI. Kobber spiller en vigtig rolle i næsten enhver kropsfunktion. Det er afgørende for at skabe energi, opretholde blodkar og skabe bindevæv. Kobber hjælper med at opretholde immunsystemet, nervesystemet og aktiverer gener. Vigtigst er det kritisk for hjernens udvikling.

cholin

oksekødlever indeholder også en betydelig mængde af et lidt kendt, men vigtigt mineral kaldet cholin. Cholin er nødvendig for hjernen og nervesystemet funktion, og aids i hukommelse og humør regulering. Det hjælper også med muskelkontrol og bevægelse, mens det hjælper med dannelsen af membraner omkring celler. Leveren kan lave en lille mængde cholin alene, men det meste kommer fra fødekilder–især oksekødlever.

Magnesium

oksekød lever er også en fantastisk måde at få mere magnesium i din kost. De fleste mennesker er notorisk lave i magnesium uden at vide det. Plantebaserede og forarbejdede maddietter indeholder ikke nok magnesium til kroppens daglige behov. Mangel på magnesium fører til kroniske sundhedsproblemer, herunder søvnforstyrrelser, depression og højere insulinresistens.

Cokk10-Coensime

også kendt som allestedsnærværende. Hos mennesker er den mest almindelige form Coencime eller allestedsnærværende-10. En af Cok10 ‘ s vigtige funktioner er at hjælpe med at generere energi i dine celler ved at gøre adenosintrifosfat (ATP). Cok10 er også et stærkt antioksidant middel, og der er beviser, der forbinder Cok10 med kræftforebyggelse.

Cok10, kan også vise sig at være anti-træthedsfaktoren i leveren og har vist sig at øge sædmotiliteten hos mænd.

kyllingelever vs. oksekødlever, hvem vinder?

begge leverkilder tilbyder bedre specifikke egenskaber end den anden, så du kan heller ikke gå galt med. Imidlertid kan oksekødlever prale af den bedste næringsprofil.

kyllingelever er højere i mineraler som selen og jern, men som helhed når ikke det samme niveau af superfood som oksekødlever. Oksekød lever er betydeligt mere ernæringsmæssigt tæt og giver en række vitaminer og mineraler til at dække alle dine mikronæringsstoffer behov.

dommen

oksekødlever hersker som et mikronæringsstofkraftværk.

kyllingelever og oksekødlever vs. andre Superfoods

når pitting lever mod andre plantebaserede “superfoods” lever er et overlegen valg, når man ser på næringsdensitet og sort. Når man tager højde for overflod af skadelige plantetoksiner, der findes i frugt og grøntsager, lever er står hoved og skuldre over sine plantebaserede modstykker.

risici ved at spise lever?

når du laver leveren en del af din almindelige kost er der ingen grund til at supplere mikronæringsstoffer, især vitamin A og kobber. Det anbefales, at du afbryder ethvert vitamin A-og kobbertilskud for at undgå vitamintoksicitet, som kan være et potentielt alvorligt problem.

som altid skal du kontakte din læge, hvis du har spørgsmål eller bekymringer, inden du foretager ændringer i din diæt.

sådan kilde den bedste lever

den bedste lever kommer fra de sundeste og lykkeligste dyr. Dette betyder næsten altid græsfodrede græsopdrættede køer og græsopdrættede kyllinger.

Farmer ‘ s Markets

de mest pålidelige kilder er de ranchere og landmænd, der sælger på dit lokale landmændsmarked. Slå en samtale op, spørg, hvordan deres dyr opdrættes. De forhold, du skaber til de mennesker, der arbejder for at bringe dig kvalitetskød, kan være dybt tilfredsstillende.

lokal købmand

hvis bekvemmelighed er vigtig, er det bestemt muligt at få oksekød og kyllingelever af høj kvalitet fra de fleste lokale købmandsforretninger. Spørg din slagter først, og hvis det kommer kort, skal du kontrollere kødgangen. Mærker som Marys tilbyder fritgående økologisk kyllingelever på markeder landsdækkende.

i tillæg form

hvis du er solgt på fordelene ved leveren, men ikke på smag eller arbejde, det tager at forberede det, der er en række fantastiske oksekød lever kosttilskud at vælge imellem. Mange frysetørres for at bevare næringsindholdet og kommer fra sunde græsopdrættede køer. Du kan lære mere om oksekød lever kosttilskud her.

Køb Online

der er heller ikke noget galt i at bestille din lever online og få den leveret til din dør. Dr. Vi anbefaler slagter kasse, en 100% græs-fodret, græs-færdige kød leveringsservice, der arbejder med fantastiske ranches og gårde.

kyllingelever vs oksekødlever: afhentning

lever er en rigelig kilde til vitale næringsstoffer og et rent kulhydratfrit protein.

når det kommer til oksekød vs. kyllingelever, har oksekød den overordnede kant. Men begge tilbyder mere specifikke næringsstoffer end den anden.

du kan ikke gå galt ved at introducere oksekød eller kyllingelever til din kost. Hvorfor ikke prøve begge dele?

Artikelkilder