Krabbe er kendt som en af de mest populære og alsidige seafood ingredienser du kan få dine hænder på. Der er så mange retter, du kan lave mad med det.
fra forretter til forretter og endda snacks er krabbekød blødt, sødt og saftigt. Det giver kun mening for skaldyrelskere at altid have noget krabbekød praktisk. Dette fører os til spørgsmålet:
kan du fryse krabbekød? Ja, du kan fryse krabbekød i op til 3 måneder, hvis du koger det på forhånd. Frysning af dit krabbekød anbefales faktisk stærkt, da krabbekød ødelægges hurtigt ellers. Frysning af krabbekød vil dog ændre dens struktur.
mens frysning utvivlsomt er den bedste måde at sikre, at dit krabbekød ikke ødelægger, er der nogle ting, du skal tage i betragtning. Når alt kommer til alt er frysning af dit krabbekød ikke så simpelt som at smide det lige i fryseren.
der er ordentlige procedurer, som du skal følge for at sikre de bedst mulige resultater. Dette er præcis, hvad vi vil dykke ned i med denne fryseguide.
så sørg for at fortsætte med at læse, da vi udforsker den mest effektive måde at forlænge kvaliteten og friskheden af dine krabber.
Hvorfor Skal Du Fryse Krabbekød?
krabbekød er utroligt tilbøjelig til at ødelægge. Dette gælder især, hvis du forlader det ved stuetemperatur. Det er ikke så meget en opskrift på velsmagende krabbekager, men det er en perfekt opskrift på katastrofe.
selvfølgelig er dit køleskab også en levedygtig opbevaringsmulighed for dine krabber. Hvis du har noget resterende krabbekød og planlægger at spise det i de næste par dage, skal dit køleskab være op til opgaven.
husk bare, at kogt krabbekød normalt varer op til 5 dage i køleskabet.
hvis du ønsker at bevare friskheden af din yndlingsfisk i flere måneder, er frysning den bedste mulighed, der er tilgængelig for dig.
mens den faktiske periode kan variere, vides korrekt frosne krabber at vare mindst 3 måneder i fryseren.
det skal dog bemærkes, at du aldrig skal genfryse dit krabbekød, når det allerede er optøet.
Skal Du Fryse Levende Krabber?
nu, selvom svaret kan synes indlysende, skal vi først tackle dette spørgsmål: skal du fryse levende krabber?
når alt kommer til alt mener nogle kokke, at krabber bedst koges levende snarere end dræbes lige før kogning eller dampning. Så ved første øjekast kan ideen om at fryse levende krabber for at sikre deres friskhed give mening.
intet kan dog være længere væk fra sandheden. Så som regel: du bør aldrig fryse levende krabber. Under ingen omstændigheder bør du forsøge at gøre dette, medmindre du planlægger at få madforgiftning.
dette skyldes, at mens krabben muligvis lever i din fryser, garanterer vi, at den ikke vil være, når den kommer ud igen.
mens krabber er kendt for at overleve kolde temperaturer i deres naturlige levesteder, er forholdene i din fryser helt forskellige.
mangel på ilt kombineret med de iskolde temperaturer, der hurtigt fryser fugt i krabbens gæller, kvæler dem i sidste ende.
nu, hvis du har spist krabber før, så kender du den vigtigste regel: kog aldrig en krabbe, der har været død længere end 10-15 minutter. Dette er et velkendt faktum, som vi skal gentage.
dette skyldes, at det udgør en stor sundhedsfare. Du skal vide, at kvaliteten af krabbekød hurtigt forringes kort efter, at krabben dør.
Vær opmærksom på, at uønsket bakterievækst uundgåeligt vil starte, når krabben er død. Dette er trods alt den naturlige forfaldsproces.
mens dette sker, vil enhver ufordøjet mad inde i krabben nu også begynde at rådne – forurene kødet yderligere. Tilsammen får du mere bakterievækst og hurtigere forringelse af kød.
kort sagt, krabben vil fortsætte med at rådne, på trods af at den er i fryseren.
frysning af kogt krabbe
nu, med det ude af vejen, er det tid, at vi dykker ned i de rigtige måder at fryse krabbekød på. Kogt krabbe, for at være mere specifik. Faktisk kan du endda fryse krabbekager.
som det foregående afsnit har gjort det helt klart, kan vi ikke overdrive vigtigheden af at udføre denne opgave på den rigtige måde og aldrig fryse rå eller levende krabbe.
som med enhver anden type kød hjælper frysning med at bevare friskheden af kogt krabbe. Det skal dog gøres klart, at det ikke er uden konsekvenser. Hvis du ikke er forsigtig, risikerer du at ødelægge krabbens smag.
når det er sagt, er der to måder at nærme sig frysekogt krabbe. Den første metode indebærer frysning af det hele, inklusive dets skal. Den anden metode viser dig, hvordan du korrekt fryser krabbekød, der ikke længere er i skallen.
hvis du håber at have frisk krabbekød rundt, når du har brug for det, men ender med at beslutte, at fryseprocessen ikke er noget for dig, anbefaler vi at tjekke vores artikel om det bedste krabbekød i en dåse til krabbekød, der er klar i en knivspids.
Metode 1: frysning af hele krabber
den første metode kræver kogning af krabberne, før de fryses hele. Denne metode er måske den enkleste og mest enkle måde at nærme sig denne opgave på. Hvis det gøres korrekt, skal det kogte krabbekød vare så længe som 6 måneder.
bortset fra at du sparer dig for at skulle plukke krabben fra hinanden inden frysning, hjælper det med at holde krabbekødet i skallen med at bevare nogle af kødets søde smag. Det hjælper også med at sikre, at dens struktur forbliver intakt.
når alt kommer til alt fungerer krabbens skal som en beskyttende belægning til dens bløde indersider. Til vores formål vil det hjælpe med at hæmme den naturlige nedbrydning af kødet over tid.
forskellen mellem levetiden for afskallet krabbekød over eksponeret krabbekød gøres utroligt tydelig, når den sættes i køleskabet. Førstnævnte kan vare i 5 dage, mens sidstnævnte kun normalt ikke varer mere end 12 timer.
sørg for at følge disse trin, mens du arbejder på frysning af hele krabber:
- Cook The Crab – den første ting du skal gøre er at tilberede din krabbe, som hvis du havde planer om at spise det samme dag. Dampning eller kogning i 10-20 minutter skal gøre jobbet, da det giver dig tid nok til at dræbe eventuelle dvælende bakterier inde i krabben.
- nedsænk krabben i isvand – sørg for, at du nedsænker den helt for at sikre, at tilberedningsprocessen stoppes helt.
- Pak krabben individuelt – tag nogle papirhåndklæder og pakk forsigtigt din krabbe. Dette trin er afgørende, da det forhindrer de spidse ender af skallen i at punktere posen.
- vakuumforsegling eller læg i forseglelige poser-hvis du kan vakuumforsegle din krabbe, er dette den mest effektive mulighed. Ellers skal du tage en frysesikker forseglelig pose, lægge den indpakkede krabbe inde og skubbe overskydende luft ud, før du forsegler.
- Mærk posen– du skal sørge for, at din krabbepose er mærket korrekt. Du ønsker at skrive indefrysning dato med fed og klare bogstaver. På denne måde mister du aldrig styr på, hvornår du først frøs dine krabber.
hvis det gøres korrekt, holder dette dit krabbekød frisk i op til seks måneder. Dette skal give dig tid nok til at finde ud af, hvornår du planlægger at bruge dem.
den bedste måde at sikre din krabbe friskhed på er at bruge en vakuumforsegler, og hvis du ikke allerede har en, går du glip af stor tid på at bevare alle dine yndlingsfødevarer i længere tid.
Metode 2: frysning af krabbekød uden skallen
den anden metode er perfekt, hvis krabbekødet allerede er taget ud af skallen. Hvis dette er tilfældet, er frysning af det hele ikke længere en mulighed. Som du måske har fundet ud af, bruges denne metode ofte til resterende kogt krabbekød.
naturligvis udgør dette sit eget sæt udfordringer. Konkret betyder det, at tiden arbejder imod dig. Som tidligere nævnt forringes krabbekød meget hurtigere uden dets beskyttende skal.
så du skal være hurtig om det og arbejde hurtigt som du kan, men selve processen er meget enkel.
som regel er krabbens friskhed af største betydning. Det er den faktor, der vil have forrang over alt andet. Det vil uundgåeligt påvirke krabbekødets smagsprofil senere, for ikke at nævne dets levetid og holdbarhed.
hvis du arbejder med rester af krabbekød, der er blevet efterladt i køleskabet i en dag eller deromkring, anbefaler vi, at du springer denne metode helt over.
men hvis du arbejder med friskkogt krabbekød, skal du følge disse trin:
- Forbered en frysesikker madpose eller en vakuumforseglelig taske.
- pak dit krabbekød tæt sammen i plastfolie eller aluminiumsfolie for ekstra beskyttelse mod frysebrænding.
- Placer dit krabbekød inde, skub luften ud – eller brug en vakuumforsegler – og luk posen.
- Mærk posen. Sørg for, at frysedatoen er tydeligt angivet og synlig.
ved at følge disse instruktioner nøje vil dit krabbekød kunne vare i mindst 3 måneder.
bare vær opmærksom på, at krabbekød, der opbevares på denne måde, fungerer bedst som en ekstra ingrediens til supper og saucer i modsætning til at være hovedretten.
Påvirker Frysning Af Krabbekød Dets Kvalitet?
det skal her anføres, at frysning altid vil have en negativ indvirkning på krabbekød. Krabbekød kan miste en betydelig mængde af sin smag i fryseren, og strukturen kan blive streng.
disse effekter vil kun forværres, hvis du ikke følger de trin, vi har nævnt tidligere.
hvis du for eksempel ikke anbragte din krabbe i frysesikre poser, vil du sandsynligvis opdage, at den alt andet end er drænet for fugt.
dette skyldes, at luften i fryseren faktisk er meget tør. Selvom smagen i sig selv måske ikke påvirkes, vil den uden tvivl have en negativ indvirkning på hele spiseoplevelsen.
det er også værd at bemærke, at hvis de fryses korrekt, vil de skadelige virkninger af frysning holdes minimale og ubetydelige.
derfor må vi gentage, at du følger instruktionerne ovenfor så tæt som muligt for at undgå problemer under frysning.
hvor lang tid varer krabbe i fryseren?
svaret på dette spørgsmål er ikke så ligetil som du måske forventer. De faktiske resultater kan trods alt variere afhængigt af flere faktorer.
disse inkluderer krabbernes kvalitet, kødets tilstand før frysning, dit klima, udsving i temperaturen på din fryser osv.
det mest almindelige interval er dog etableret omkring 3-6 måneder. Dette forudsætter, at du har fulgt instruktionerne og har fulgt proceduren korrekt.
relaterede spørgsmål
Hvad er den rigtige måde at optø krabbekød på?
da vi har dækket emnet frysning i vid udstrækning i denne vejledning, er vi nu nødt til at se på det uundgåelige trin, der kommer efter det: optøning.
i lighed med frysning skal du sikre dig, at du Tiner dit krabbekød korrekt. Undladelse af at gøre det betyder at lade din tidligere indsats gå til spilde.
det vigtigste aspekt ved optøning af krabbekød er den gradvise stigning i temperaturen. Ved denne definition alene skal du være i stand til at finde ud af, at mikrobølgeovnen ikke er en mulighed på dette tidspunkt. Der er to måder at nærme sig dette på.
først kan du gøre fuld brug af dit køleskab. Denne metode er lidt langsommere og kræver en vis fremsyn, men det er også meget lettere sammenlignet med den anden metode.
alt hvad du skal gøre er blot at tage dit frosne krabbekød og lade det stå i køleskabet natten over.
Alternativt kan du også lægge posen med frosset krabbekød i koldt vand i mindst to timer, før du bruger det. Det kan være nødvendigt at udskifte vandet hvert 30.minut eller deromkring for at sikre, at kødet er i stand til at optø ordentligt.
hvis du har frosset krabbekager og optøet dem, har vi en anden artikel om, hvordan du genopvarmer krabbekager, der venter på dig.
hvor lang tid varer krabbekød i køleskabet?
som tidligere nævnt fungerer køling som en levedygtig mulighed, hvis du planlægger at indtage krabbekød i de næste par dage.
hvis du arbejder med frisk krabbekød, skal det være i stand til at vare så længe som 5 dage i dit køleskab. Men i gennemsnit vælger de fleste at forbruge kødet før det – bare for at være på den sikre side.
der har du det, vores omfattende guide til frysning af krabbekød. Sørg for at følge instruktionerne nøje, næste gang du har nogle friske krabber ved hånden.
Op Næste: Sådan genopvarmes Dungeness Krabbe-den bedste måde