dette indlæg kan omfatte tilknyttede links. Som partner tjener jeg på kvalificerende køb.
som en lille pige, jeg frygtede denne tid af året. Hvis jeg turde krydse køkkenet, fik jeg en kniv og en majsskal. Smøre. Udfylde. Wrap. Gentage.
en dag så jeg min fætter gå gennem det forreste rum og helt undgå køkkenet. Hun vendte tilbage med tamales fra naboen og gjorde sig selv til vores families helt, fordi vores stadig lavede mad.
et par år senere sad min fætter ved bordet … udtværede, fyldte, indpakede … da jeg denne gang gik ind med naboens jalape Kroero og ost Tamales.
det føltes dejligt at være tamale-helten til en forandring!
her er en gennemprøvet tamales opskrift, der er lækker, lækker og en af de mest klassiske Meksikanske retter.
det er ikke opskriften på tamales. Det er det arbejde, der gør dem hårde.
sandheden skal fortælles. Det er faktisk derfor, vi har store japanske familier: at pakke tamales. Helt sjov!
mere Tamales opskrift:
kylling Mole Tamales
Rød svinekød Tamales
oksekød Tamales
- blødgør majsskallerne i varmt vand. Mindst 20-30 minutter, indtil bøjelig.
- overnatning er bedst.
Pro Tamale Making Tip:
læg dem i stor gryde og dæk med et låg fra en mindre gryde. Kornskaller flyder, og de skal være helt nedsænket i vand.
hvis du er heldig nok til at bo i et område, hvor de sælger forberedt masa, skal du købe det. Du vil ikke fortryde at gemme dig selv dette trin.
eller du kan lave hjemmelavet masa til tamales. Du kan også bruge en sundere masa med olie, der ikke bruger svinefedt.
fyldningen til Rajas con Tamales:
- syltede jalapenos
- Monterey Jack osteskiver
tabt i oversættelse: “Rajas” er skiver. Du kan finde “tamales de rajas con” med skiver af ristede poblano peberfrugter i stedet for syltede jalapenos.
det er dog 100 gange lettere at bruge syltede jalapenos i stedet.
traditionelt er disse tamales lavet med Oaksacaost. Monterey Jack er lettere at finde og gør en god erstatning.
Sådan samles Tamales
- få en majsskal og påfør et tyndt lag masa.
- Tilføj din påfyldning.
- Fold hver side indad.
- Fold hjørneenden ind og sæt den til side.
ord til de kloge: mens du samler tamales, skal du sørge for, at de, der allerede er samlet, står op og ikke ligger ned. Den åbne top skal være opad.
fyldningen falder ellers ud.
mere vegetarisk Tamales:
nordlige stil bønne Tamales
Tamales Dulces
Tamales de Cajeta
når du køber en pose majsskaller, vil du altid finde nogle, der ikke er gode. Måske er de for små, eller de ser bare underlige ud.
tilføj dem til bunden af en stor damper. De tjener også til at placere oven på de dampende tamales.
du kan også lide:
kylling Salsa Verde Tamales
Champurrado
bu Luruelos
- tilsæt vand til damperen.
- Tilføj tamales åbne side opad.
- damp i 1 /2 til 2 timer, eller indtil masaen let fjernes fra majsskallet.
lav tamales på halvdelen af tiden med en øjeblikkelig gryde. Tjek disse: Instant Pot Red Pork Tamales og Instant Pot Chicken Tamales.
hvor længe varer Tamales?
- friske tamales varer op til 5 dage i køleskabet.
- frosne tamales varer op til 4 måneder.
disse sindssygt lækre Tamales de Rajas con vil være en familie favorit. De er perfekte til enhver særlig lejlighed. iProvecho!
jalape karrosseri og ost Tamales
Print Pin
ingredienser
- ▢ 1 taske majs Avner omkring 30 Avner
- liter vand (til damper)
- liter forberedt Masa
- ▢ 1 12- ounce kan syltet jalape Lopo skiver
- let 1/2 lb strimlet Oaksaca ost eller Monterrey Jack, 3/4-inch skiver
instruktioner
-
sug majsskaller i varmt vand i 30 minutter. Overnatning er bedst.
-
Tøm og ryst alt overskydende vand af majsskallerne.
-
Påfør et tyndt lag masa.
-
Tilføj din en skive jalape Prito peber.
-
tilsæt et stykke ost.
-
Brug din bedste dømmekraft. Hvis du bruger en større majsskaller, skal du tilføje mere ost.
-
Fold majsskaller sider indad.
-
Fold hjørnet øverst ind i midten og læg det til side.
-
Placer allerede samlet tamales stående opad, med den åbne side opad.
-
fyld bunden af en stor damper med vand.
-
du vil altid have majsskaller, der ikke er gode. Tilføj dem til bunden af damper, over damper insert.
-
Tilføj tamales åbne side op til bunden af gryden.
-
damp i 1 / 2 til 2 timer, eller indtil masaen let fjernes fra majsskallet.
Video
noter
- køb forberedt masa.
- Inviter venner til at hjælpe.
- hvis du laver hjemmelavet masa, skal du gøre det Dage i forvejen.
Skær osten i tynde skiver, så den passer til majsskallens længde.
- friske tamales varer op til 5 dage i køleskabet.
- frosne tamales varer op til 4 måneder.