Hvorfor Sank Mine Cupcakes I Midten?

dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs min oplysningspolitik for alle detaljer.

Lær hvorfor dine cupcakes synker i midten, og hvordan du løser dem! Få perfekte cupcakes hver gang!

dette indlæg indeholder affiliate links. Du kan læse min fulde oplysningspolitik her.

så meget som jeg elsker at bage, er der intet mere frustrerende, når timeren slukker, og jeg åbner døren for at finde i stedet for lette og fluffy perfekte cupcakes der er sunkne katastrofer. # cupcake fail

bagning er en videnskab, så desværre betyder det, at hver gang du går til bage, er det som at starte et nyt eksperiment. Ting som temperatur, blandetid og den måde, ingredienserne reagerer på, spiller alle en rolle i, hvordan dine bagværk ender.

så når det kommer til dine cupcakes synker, koger det ned til nogle få mulige årsager.

Årsag #1 dine Cupcakes synker i midten: du åbnede ovndøren tidligt.

det er så fristende at snige en top ind i ovnen for at se, hvordan det går. Men hvis du åbner ovnen for tidligt, før du cupcakes har haft en chance for at sætte op. Så modstå trangen, og Åbn ikke ovndøren, før din tid går ud. Hvis det er første gang, du prøver en ny opskrift, indstiller jeg altid min timer et par minutter tidligere end hvad opskriften kræver for at sikre, at jeg ikke overbager dem.

Sådan løses dette: Nå er denne let ret? Ingen kigger. Jeg ved, det er hårdt. Hvis du virkelig ikke kan hjælpe dig selv, skal du tænde dit ovnlys og kigge gennem vinduet i stedet.

Årsag #2 dine Cupcakes synker i midten: du overblandede din dej.

når du blander din dej, inkorporerer du luft i den. Hvis du blander for meget, inkorporerer du for meget luft. Og når disse cupcakes bager, vil den luft undslippe og skabe den sunkne effekt. Så vær opmærksom på, hvor længe du blander, hvis du bruger en stativmikser og ikke sætter din mikser for højt.

Sådan løses dette: Nå, jeg antager, at det åbenlyse svar ikke er overmiks rigtigt? Men nogle gange ved du bare ikke, hvornår det er. Jeg anbefaler altid, når du tilsætter dine tørre ingredienser, for at afslutte den sidste blanding i hånden. Det er mindre sandsynligt, at du overblandes, når du blander med hånden. Og stop med at blande, så snart de tørre ingredienser er blevet inkorporeret.

årsag #3 dine Cupcakes synker i midten: dine hævemidler er udløbet.

hvilket betyder, at din bagepulver og bagepulver ikke længere er friske. Bagning er en videnskab, og det betyder, at der sker kemiske reaktioner i din skål. Bagepulveret og / eller bagepulver, der kræves i din cupcake-opskrift, er det, der får dine cupcakes til at stige. Hvis dit bagepulver eller bagepulver er udløbet, vil dine cupcakes helt sikkert mislykkes.

Sådan løses dette: Test dit bagepulver og bagepulver, inden du starter, hvis du er usikker!

for at teste din bagepulver: bland en 1/2 tsk i en skål med en 1/4 kop eddike. Hvis det bobler, så er de gode at bruge. Hvis ikke, så smid det ud og start frisk!

for at teste dit bagepulver: bland en 1/2 tsk i en skål med en 1/4 kop varmt vand. Hvis det bobler, så er det godt at bruge! Hvis ikke, smid det ud og køb nyt!

årsag #4 dine Cupcakes synker i midten: din ovnstemperatur er for høj.

hvis ovntemperaturen er for høj, vil det medføre, at dine cupcakes også stiger for hurtigt, hvilket får dem til at falde fladt senere. Prøv at bage dem ved en lavere temperatur. Det kan også være, at din ovn heller ikke er kalibreret korrekt.

Sådan løses dette: et af de tip, jeg giver i min ovn 101-post, investerer i et ovntermometer. Ikke alle ovne kører ved den temperatur, det siger, at det er. Den eneste måde at fortælle er at få et ovntermometer.

årsag #5 dine cupcakes synker er i midten: du tog dem ud for tidligt.

ligesom årsag #1 uden at kigge. Det samme gælder, hvis du tager dem ud for tidligt. Når de køler af, vil de synke ind på sig selv. Så sørg for at lade dine cupcakes koge igennem!

Sådan Løses Dette: Jeg bruger en tandstikker indsat i midten for at se, om nogen våd dej klæber til tandstikket. Jeg bruger også berøringstesten, men trykker forsigtigt på cupcaken for at se, om den springer tilbage.

årsag #6 dine cupcakes synker i midten: du fulgte ikke opskriften.

hvis du laver en chokolade cupcake, vil din opskrift sandsynligvis kræve kakaopulver. Problemet er, at du måske ikke ved, hvilken du skal bruge. Eller brug den forkerte. Naturligt og hollandsk forarbejdet kakaopulver er meget forskellige og må ikke bruges om hverandre. Med andre ord, følg opskriften.

det samme gælder mejeri. Hvis opskriften kræver kærnemælk. Brug ikke almindelig mælk i stedet. Når du bytter en ingrediens til en anden, ændrer du den kemiske balance i opskriften, og dette kan påvirke det samlede resultat.

Sådan løses dette: hold dig til opskriften. Bagning er en videnskab. Så hvis opskriften kræver en bestemt ingrediens, skal du bruge den og give dig selv et sind om, at dine cupcakes kommer ud som planlagt.

for mere cupcake hjælp tjek disse ultimative Cupcake guider:

Ultimate Guide to Baking Cupcakes at Home

Ultimate Guide to Making the Best Buttercream Icing

Ultimate Guide to Decorating Cupcakes For Beginners

så forhåbentlig hjælper det dine cupcakes med at komme perfekt ud hver gang. Og glem ikke at indhente cupcake 101 bagning serie indlæg:

15 Tips til perfekte Cupcakes

6 Cupcake udsmykning forsyninger du har brug for at dekorere som en Pro

glad bagning!