i denne korte artikel vil vi svare på spørgsmålet, “Hvordan holder restauranter salat skarpt?”og vil også tale om den korrekte opbevaringspraksis, der skal opretholdes.
hvordan restauranter holde salat sprød?
restauranter opbevar salat i perforerede beholdere for at muliggøre luftcirkulation i køleskabet under opbevaring. Salat kræver luft og en lille mængde fugt for at bevare sin sprødhed.
den mest effektive metode til at holde salat sprød
Tag bladene og træk dem væk fra stammen med fingrene. Placer bladene i en vask fyldt med koldt vand og dæk med et håndklæde. Brug dine hænder til at hvirvle bladene rundt i vandet. Kast straks måltidet og start igen, hvis salaten bliver forurenet under tilberedningen.
det er nu nødvendigt at tørre salaten. Gør brug af en salat spinner til at spinde din salat. Det er bedre ikke at overfylde det med løv. Skær dem i to, så de ikke kommer til skade (eller mindre).
server salaten ved at dreje den i en salatspinner. Bladene skal have en lille glans til dem.
Fjern grøntsagerne fra salatspinderkurven og drys dem med vand. Placer kurven i køleskabet for at holde den kølig. I stedet for en salatspinder er en stor kolander tilstrækkelig. Brug en plade eller bakke til at fange overskydende dræning; undgå dog at bruge en skål, da ventilation foretrækkes frem for vandopsamling.
grøntene vil være sprøde og klar til brug efter 30 minutters tilberedning. Salat, på den anden side, måske opbevares i køleskabet i tre til fem dage. Det er nødvendigt at genoprette tørre papirhåndklæder. Du vil have dem til at være våde, men ikke mættede, for at være effektive.
er der en anden metode, de bruger?
sulfit
det er et fødevarekonserveringsmiddel, der hjælper med at holde mad friskere i længere tid end andre metoder. For at holde salat frisk og sprød anvendes sulfitter ofte på restauranter. Imidlertid er visse mennesker, især dem med astma, følsomme over for sulfitter, selvom de ikke er farlige for dem.
en fin tåge
Sådan udfører langt de fleste grøntsagsleverandører deres forretning. Dette gælder for alle grøntsager, ikke kun salat. Det høje vandindhold i salat tilføjer den sprøde tekstur af de grønne grøntsager. Hvis det løber tør for vand, begynder det at tørre op og hænge, hvilket gør det uegnet til forbrug.
vand på is
hvis dit salatblad er visnet, kan du bruge denne teknik til at genoplive det. Blødgøring af bladet i koldt vand gendanner bladets friskhed og sprødhed til dets naturlige tilstand.
tror du det er passende til brug i hjemmet?
da de kræver et separat opbevaringsområde og garanterer, at du ved, hvor du skal søge efter dem næste gang, er det bedre at opbevare dem i perforerede beholdere for at være ærlige.
for at undgå dette problem skal du lægge dem på en plade og opbevare dem i køleskabet ved den passende temperatur.
Salatpleje og vedligeholdelse
for at forhindre at glemme at vaske din salat skal du gøre det, så snart du kommer hjem. Fjern eventuelle beskadigede, visne, fugtige eller olieagtige blade fra din salat, inden du vasker den. Fjern eventuelle salatblade, der er beskadiget fra ydersiden af beholderen. Reducerer mængden af fugt, der er efterladt, hvilket forlænger levetiden for de resterende greens på planten. Brug et papirhåndklæde eller en salatspinder til at tørre dine greener, når du har vasket dem.
andre Ofte Stillede Spørgsmål om salat, som du måske er interesseret i.
hvor lang tid tager det at passere salat
holder salatblade i lang tid?
mængden af tid salat vil overleve bestemmes af, hvordan det er gemt, og den slags salat anvendes. Holdbarheden af løsbladsalat er syv til ti dage, mens holdbarheden af hovedsalat er meget større. Hovedsalat kan opbevares i køleskabet i en til tre uger, hvis det ikke er blevet rengjort.
salat, helst frosset
prøv at fryse din salat, hvis du vil få den til at vare længere. Vi anbefaler at opbevare romaine eller butterhead salat i fryseren for at forhindre ødelæggelse. Fordi frosset salat mister en del af sin friskhed og smag, bruges det bedst i smoothies, supper og gryderetter snarere end salater, fordi det bevarer de fleste næringsstoffer. Spinat og grønkål er yderligere to bladgrøntsager, der fryser meget godt.
hvordan man opretholder salat?
visne salatblade er forårsaget af en utilstrækkelig mængde fugt eller ventilation. Når du opbevarer salat i lang tid, skal du opbevare det som et komplet hoved eller som individuelle salatblade.
fyldning af en plastikpose med et fuldt salathoved til opbevaring er en simpel proces, der tager minutter. Køle.
at holde salat væk fra ethylenemitterende frugter (såsom pærer, avocado, æbler og tomater) er også en god ide, da de kan få salat til at ældes for tidligt.
konklusion
i denne korte artikel besvarede vi spørgsmålet, “Hvordan holder restauranter salat sprød?”og talte også om den korrekte opbevaringspraksis, der skal opretholdes.
Reference
Charlotte brooke
Hej, Jeg er Charlotte, jeg elsker at lave mad og i mit tidligere liv, jeg var kok. Jeg bringer nogle af min erfaring til opskrifterne på dette knudepunkt og besvarer dine madspørgsmål.