her i Midtvesten, god, frisk fisk er både svært at finde og kan være dyrt. Når vi besøger kysterne, er det altid en prioritet for mig at få frisk grillet fisk. I sig selv eller i tacos elsker jeg smagen af grillet fisk!
da jeg først begyndte at grille, skræmte fisk mig virkelig! Ville det falde fra hinanden? Ville det holde sig til ristene? Over tid lærte jeg nogle teknikker for at sikre mig, at jeg fik perfekt grillet fisk hver gang.
“det var så smagfuldt og godt! Det er min foretrukne måde at marinade fisk på. Jeg sauterede fisken i stedet for at grille, og det var fremragende.”- Arpita
selvom det bliver koldere her, burde det ikke være en grund til at stoppe med at grille! Jeg fandt for nylig nogle friske torskefileter på vores lokale skaldyrsmarked. Så, jeg sammensatte min yndlings grillede torskeopskrift med masser af tip og teknikker for at sikre, at du kan grille med tillid!
Hvordan forbereder du grillen til grillning af torsk?
det vigtigste skridt til perfekt grillet torsk er en velforberedt grill. Dine riste skal være rene for snavs for at sikre, at fisken ikke klæber. Børst ristene godt, inden du kommer i gang.
jeg foretrækker at grille frem for trækul. Kingsford Charcoal er mit go-to mærke på grund af briketternes høje kvalitet. De brænder varmt, men har også den længste brændetid, jeg har fundet.
du har brug for en varm, direkte ild for at grille torsk. Jeg anbefaler at fylde en fuld skorsten af Kingsford-trækul for at give den korrekte varme. Når ulmende, spredes jævnt i et enkelt lag over bunden af grillen.
Placer den rensede rist over ilden. Lad det hvile uforstyrret i et par minutter for at varme op, så hurtigt olie. Varme, velolierede riste sikrer, at din fisk ikke klæber fast.
for ekstra sikkerhed kan du altid vælge at købe en trådgrillkurv designet til at holde fisken væk fra ristene.
hvordan sæson grillet torsk?
torsk er en let, flaky fisk, der tager på smagen af uanset krydderier du vælger.
min præference er at holde det let og enkelt med smør, citronsaft, krydderier og urter.
jeg elsker også at blande det med asiatiske og Middelhavssmag!
hvilke forskellige typer torsk kan grilles?
der er flere forskellige sorter af torsk, der er gode til grillning.
Atlanterhavstorsk er mest almindelig. Denne milde, flaky hvidfisk er den mest sandsynlige findes i dine købmandsforretninger. Pacific torsk er en stor erstatning for Atlanterhavet og meget ens i smag og tekstur.
sort torsk er en meget bæredygtig mulighed, hvis du er i stand til at finde den. Det er lidt fastere og kødere end traditionel atlantisk torsk, men deler sin milde smag. Pollock er også medlem af torskefamilien. Det er ikke min yndlingsfisk på grund af sin olieagtige struktur, men er velegnet til grillning.
hvor lang tid tager det at grille torsk?
den generelle tommelfingerregel for grillning af torsk er 4-5 minutter pr.
hvis din torsk skæres i tykkere bøffer, har du sandsynligvis brug for cirka 5-6 minutter pr.
hvis den er skåret i tynde fileter som den fisk, jeg har fotograferet her, vil du gerne sigte mod omkring 4 minutter pr.side direkte over høj varme.
Hvordan ved du, at grillet torsk er klar?
når torsken er klar, skal den let frigøres fra risten. Du skal ikke skrælle eller skrabe det op.
du kan også teste for udført-ness ved at udføre en flake test. Indsæt en gaffel i den tykkeste del af fisken i en vinkel og træk opad. Hvis fisken begynder at flake, er den næsten færdig. Hvis det modstår dit træk, har det brug for mere tid. Hvis det flager meget let eller falder fra hinanden, er det overcooked.