jeg havde svært ved at komme med noget at lave til middag, så jeg spurgte min mand. Han foreslog tilfældigt noget med collard greens, så jeg gik med det. Jeg fandt en opskrift braising greens med bacon på blot opskrifter, der lød lækker. Jeg tilpassede opskriften, så den passer til vores smag og til at arbejde med det, jeg havde ved hånden, og vi elskede, hvordan det viste sig. Jeg lavede nogle kvalt svinekoteletter som hovedret til middag, hvilket jeg også altid har ønsket at prøve (opskrift at skrive snart), og disse collard greens med bacon. Hvorfor tog det mig så lang tid at prøve at lave collard greens? Seriøst, jeg har aldrig haft dem før, og nu elsker jeg dem. Jeg elskede virkelig bacon, hvidløg, løg, eddike kombination med bud collard greens – vi alle troede, de var lækre og de parret smukt med kvalt svinekoteletter. Jeg vil helt sikkert gøre disse collard greens med bacon igen … snart!
hvordan man laver Collard Greens med Bacon
Varm en stor stegepande over medium varme. Kog baconstykkerne i stegepanden, indtil den bare begynder at brune rundt om kanterne, omrør lejlighedsvis – den vil stadig se lidt rå ud. Tilsæt løg og kog indtil de er blødgjort og er lige begyndt at brune, omkring 3-4 minutter, omrøring ofte.
tilsæt hvidløg, sukker, varm sauce og havsalt & frisk krakket peber efter smag. Kog, omrør konstant i 1 minut. Tilsæt eddike, bring det til en simmer, og kog, indtil mængden af væske er reduceret med halvdelen, omrør og skrab eventuelle brunede bits op fra bunden af stegepanden.
tilsæt de hakkede collard greens og kylling bouillon derefter bringe til en simre. Reducer temp til medium-lav. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil collard greens er visnet og har mistet deres lysstyrke, cirka 15-20 minutter. Krydre efter smag med ekstra eddike, varm sauce, havsalt og frisk krakket peber efter smag. Serveres dryppet med pandejuicerne. Nyde.
Collard Greens med Bacon
ingredienser
- 2 strimler tyk-skiver bacon skåret på tværs i 1/2-tommer stykker
- liter lille gul løg i tern
- 2 hvidløgsfed hakket
- liter spsk sukker
- havsalt og friskkværnet sort peber efter smag
- flere streger af varm sauce
- 1 lb collard greens stængler fjernet, hakket (kan erstatte grønkål eller chard)
instruktioner
-
Varm en stor stegepande over medium varme.
-
kog baconstykkerne i stegepanden, indtil den bare begynder at brune rundt om kanterne, omrør lejlighedsvis – den vil stadig se lidt rå ud.
-
tilsæt løg og kog indtil de er blødgjort og er lige begyndt at brune, omkring 3-4 minutter, omrøring ofte.
-
tilsæt hvidløg, sukker, varm sauce og havsalt & frisk krakket peber efter smag. Kog, omrør konstant i 1 minut.
-
tilsæt eddike, bring det til en simmer, og kog, indtil mængden af væske er reduceret med halvdelen, omrør og skrab eventuelle brunede bits op fra bunden af stegepanden.
-
tilsæt de hakkede collard greens og kylling bouillon derefter bringe til en simre. Reducer temp til medium-lav.
-
kog, omrør lejlighedsvis, indtil collard greens er visnet og har mistet deres lysstyrke, cirka 15-20 minutter.
-
krydre efter smag med ekstra eddike, varm sauce, havsalt og frisk krakket peber efter smag. Serveres dryppet med pandejuicerne. Nyde.