Blog

en fantastisk langsom ristet svinekød skulder opskrift til ovnen. Dit køkken lugter dejligt hele dagen!

jeg har tænkt på, hvordan man laver en langsom ristet svinekød i et stykke tid nu. Min mand har et grønt æg og laver nogle fantastiske kød på det.

Spatchcock kylling (jeg var nødt til at slå op, hvordan man staver det!), bøffer, sværdfisk (ja, det gør han!) og selvfølgelig en svinekød. Jeg ville se, om jeg kunne lave en svinekød i ovnen.

ovnstegt svinekød

en svinekød er et stort stykke kød, men det sælger normalt til en meget rimelig pris. Denne handel trækker mig altid ind i købmanden!

du kan stege dette snit i ovnen, eller du kan ryge det eller grille det.

typisk ryger min mand en svinekød eller en svinekød på sit grønne æg. Men jeg vil ikke have at stole på ham til at lave mad hele tiden. Jeg ville lave min egen opskrift, som jeg kunne bruge i vores ovn.

mens du måske tror, at jeg kunne rocke denne opskrift, fordi jeg er en registreret diætist (og laver ikke alle professionelle ernæringseksperter?!), Ved jeg ikke intuitivt, hvordan man laver kød.

hvilket betyder, at jeg var nødt til at undersøge lidt.

i denne artikel lærer du om, hvordan man laver en skulder af svinekød, tilberedningstiden og nogle af mine yndlingsretter til servering med en ristet svinekød.

Svinekød Skulder Stege: Bone in versus udbenet svinekød

til denne opskrift havde jeg svært ved at beslutte, om jeg skulle få den udbenede svinekød eller den udbenede version. Jeg har altid hørt, at den udbenede svinekød skulder stege ville give en mere smagfuld skål.

så som du kan se for denne opskrift, besluttede jeg at gå med en udbenet svinekød skulder.

men her er historien: Jeg købte en svinekød skulder stege med den hensigt at ovn stege det, men jeg havde faktisk ikke en udbenet svinekød skulder opskrift på ovnen.

Sådan tilberedes Svinekødsskuldre i en ovn med lav temperatur

jeg vidste, at jeg skulle undersøge noget, før jeg turde stege denne store hunk af svinekød.

da jeg købte svinekødet, var min familie ikke i nærheden, så det gav ikke mening at stege en kæmpe svinekødsskuldre til lille gammel mig. (Men det gav mening at få den store pris, jeg gjorde!)

så jeg lagde den i fryseren og satte mig for at undersøge den perfekte langsomt ristede svinekød skulderopskrift.

jeg undersøgte mange opskrifter og undersøgte tilberedningstiden, fordi jeg vidste, at det ville være en kritisk komponent.

i sidste ende, efter al den undersøgelse, kom jeg op med min egen opskrift.

(det er ofte hvad jeg gør med madlavning: undersøg en masse opskrifter for at få den generelle kerne af ingredienskombinationer, blive inspireret og skabe min egen. Jeg gjorde det med denne langsomme komfur strimlet oksekød opskrift.)

og fra det skabte jeg en gnidet og trukket svinekødopskrift i Crock potten.

hvis du hænger ud med mig på min Facebook-side, ved du, at jeg har ledt efter en super nem måde at lave ristet svinekød på ved hjælp af en lav og langsom tilberedningsmetode.

nogle af jer gav mig endda dine prøvede og sande opskrifter!

efter uger med at tænke over det gjorde jeg det. Jeg trak endelig den 10 # svinekød skulder ud af min fryser, optøede den (det tog kun en hel dag!) og ristede det til en søndag aften middag.

det var dejligt. (Se lige det billede!)

det fyldte huset med en utrolig aroma.

og det gav mig rester … ah, rester. Hej, grill svinekød smørrebrød!

langsom madlavning til stegt svinekød skulder

langsom madlavning svinekød skulder i ovnen betyder, at du koger det hele dagen lang. Faktisk vil det tage dig omkring 7 eller 8 timer at få det mundvandende, der falder af knogleresultatet.

jeg kan godt lide en lang, langsom stege, især om efteråret og vinteren. Der er intet som at fylde dit hjem med duften af et stegt kød i ovnen.

så jeg prepped den udbenet svinekød skulder om morgenen, sætte det i ovnen, og dybest set glemte det.

Sådan tilberedes en svinekød skulder stege

en svinekød skulder har typisk en tyk hud på den. Du vil først skylle det af og klappe det tørt. Derefter kerne huden (lav dybe skråstreger i den). Dette gør det muligt for krydderierne at suge ind i kødet.

gnid krydderiblandingen på ydersiden af svinehuden, og belæg den grundigt.

lad huden være tændt, mens du steger, da den tilfører kødet fedtdråber og holder det fugtigt og mørt. (Ellers vil du ende med en udtørret svinesteg, som ikke vil være næsten lige så lækker.)

når du er færdig med at stege svinekød, kan du skrælle det tykke lag af hud (og fedt) af. Personligt var det ikke en tiltalende ting at spise, men jeg forestiller mig, at nogle af jer derude ville elske smagen.

jeg kastede det ikke! Jeg brugte det som en smagsforstærker til mine ristede rosenkål.

ganske lækker.

mine yndlingsretter til Svinekødsopskrifter

ud over rosenkålene lavede jeg nogle hjemmelavede æbleauce ved hjælp af æbler, jeg havde på hånden, der var på vej O. U. T. (Det er en af de bedste ting, du kan gøre med gamle æbler!)

jeg kogte æblerne på komfuret over en simmende varme ved hjælp af opskriften fra Dinnertime Survival Guide af Sally over på Real Mom Nutrition.

æblesausen var en perfekt parring til det ristede svinekød og rosenkål.

jeg ved, du chomping på bit for denne opskrift!

min kreative spin på denne picnic stege arbejdede.

Åh, virkede det.

værd at nævne: før du kommer i gang, koger du denne skulder på høj varme i ovnen i kort tid, hvorefter du sænker varmen og steger den i timevis. De detaljerede anvisninger er nedenfor.

Hvad er din yndlingsopskrift på ristet svinekød?

vil du have flere ekspert tips og råd? Tilmeld dig mit ugentlige nyhedsbrev!

er du en travl forælder? Hustling for at få middag på bordet? For flere middagsideer, tjek min 50 nemme middage om aftenen til travle familier – velsmagende til børn, hurtig og nærende for mødre og far.