dette blogindlæg blev oprindeligt sendt den 28.marts 2019 og blev opdateret den 2. December 2020.
du kunne klatre op i Eiffeltårnet, slentre ned ad Champs-Elys Kurses og tilbringe resten af din tid i den franske hovedstad med at gå tabt blandt malerier i Louvre. Men hvis du ikke spiser ude i Paris, er du gået glip af helt.
mad er en integreret del af fransk kultur. Så meget, faktisk, at UNESCO erklærede den franske måde at spise en immateriel kulturarv på i 2010!
for bedre at forstå landets kærlighed til vores gastronomi er der kun en måde: spis det hele! Eller i det mindste starte med nogle af de mest berømte mad i Paris.
disse syv eksempler på berømt mad i Paris er den perfekte måde at forelske sig i fransk madlavning. For at gøre din mission lettere har vi endda inkluderet en anbefalet adresse eller to, hvor du kan prøve hver. Bon App karritit!
den mest berømte mad i Paris-og hvor man kan prøve det
croissanter: billig, men alligevel uforglemmelig
Start din dag som en ægte parisisk og få dig en all-butter croissant til morgenmad!
croissanter kan se enkle ud, men disse perfekt flaky kager kræver tid (vi taler flere dage!) og et helt sæt færdigheder til perfektion. Uanset om du har dem med din kaffe, appelsinjuice, eller på egen hånd, croissanter er garanteret at lyse op din morgen!
og ingen grund til at bekymre sig om at gå glip af dyrebar sightseeing tid til at sidde ned til morgenmad. Mens frokost og middag er mere hellige siddeforhold, morgenmad på farten er helt acceptabelt her i Frankrig, så du kan nyde din croissant hvor som helst.
hvor skal man prøve dem: Hold dig væk fra frosne industrielle croissanter og bestil kun dine kager fra ægte håndværksbagerier. En god mulighed er La Maison d ‘ Isabelle (47ter Boulevard Saint-Germain), som for nylig modtog en pris for bedste Croissant i Paris. Boulangerie fremstiller virkelig uforglemmelige croissanter ved hjælp af økologisk mel og certificeret smør fra Charente-Poitou-regionen.
Escargots: et nationalt symbol
du kan bare ikke forlade Paris uden at prøve dem!
selvom vi nyder snegle kogt på forskellige måder i Paris, forbliver Bourgogne-opskriften den mest populære. Escargoterne (normalt et dusin af dem) præsenteres i deres skaller og fyldes med en lækker kombination af hvidløg, urter og smør.
imidlertid er escargots nu så populære, at utallige Paris-restauranter har lagt deres eget kreative spin på skålen. Du finder nu snegle serveret med Rokefort, trøffel og endda karrybaserede saucer og så meget mere.
vil du vide det bedste? Ikke kun er escargots lækre, men de er også rige på jern og magnesium!
hvor skal man prøve dem: L ‘ Escargot Montorgueil er en ægte parisisk institution, der har serveret snegle i næsten 200 år. Du kan prøve den traditionelle Burgundy-sort eller krydre tingene og prøve karry -, foie gras-eller trøffelsmørversioner!
Læs mere: fortær en fransk klassiker på disse fantastiske steder for at prøve snegle i Paris
makroner
ikke at forveksle med makroner (strimlet kokosnøddelikatesser), makroner er muligvis det bedste, der nogensinde er sket med franske slik. Deres sarte og luftige skaller er lavet af mandelmel og fyldt med et rigt, lækkert interiør.
ingen er helt sikker på, hvor præcis disse ikoniske godbidder kommer fra. Nogle historier krediterer Catherine De Medici med ideen; andre, et fransk Karmelitkloster fra slutningen af det 18.århundrede. Men uanset hvilken version af historien du tror, kan macarons bare være den mest berømte mad i Paris i dag.
populære varianter inkluderer pistacie, chokolade, vanilje eller hindbær, men vær ikke bange for at prøve nogle af de mere usædvanlige muligheder: saltet smørkaramel, grøn te eller rosenblade, bare for at nævne nogle få.
Hvor kan man prøve dem: Paris bugner af macaron specialbutikker, de fleste af dem tilbyder utrolig kvalitet. Pierre Herm Kurt forbliver en klar favorit af vores for hans kreativitet-og hans balinesiske mørk chokolade macaron.
Dessertelskere bør også prøve “Symphonie”, en innovativ opskrift af Tokyo-fødte Sadaharu Aoki. Hans lækre violet macaron kommer fyldt med violet og earl grey cremer samt friske hindbær. – D!
Jambon-beurre: Paris street food når det er bedst
Hvem vidste, at smørrebrød kunne smage så godt?
enkelhed er nøglen til denne elskede frokost snack. En stor jambon-beurre handler om kvaliteten af sine kun tre ingredienser: Parisisk skinke, smør og selvfølgelig den lækker sprøde baguette, der holder magien sammen.
men fordi ingredienslisten er så kort, er det værd at sikre, at hver enkelt er af den største kvalitet. Det betyder en perfekt crusty baguette, fremragende fransk smør og ægte parisisk skinke. (Og ja, der er en forskel mellem dette og din standard skinke.)
hvor skal man prøve det: jambon-beurre-maden på La Fontaine de Belleville er lavet af omhyggeligt udvalgte ingredienser og er berømt i hele byen. Du kan vælge at få det til at gå, eller sidde ned på terrassen og nyde det sammen med en grøn salat.
Steak tartare
at spise råt kød er måske ikke for alle, men for dristige foodies lover belønningen at være ekstremt smagfuld!
Steak tartare er en bistro klassiker, der består af rå hakket oksekød krydret med kapers, løg og sort peber. Traditionelt finder du det serveret med en rå æggeblomme ovenpå.
trods sin popularitet i Frankrig i dag, bøf tartare faktisk kom til området ved hjælp af moderne Mongoliet. I det 17.århundrede bragte russiske sejlere det til Europa, og resten er historie.
hvor skal man prøve det: Le Severo er himlen for kødædere, så du kan forvente, at kødkvaliteten er helt i top. Deres utroligt velsmagende bøf tartare kommer med pommes frites eller grønne bønner.
ost
“Hvordan kan du styre et land, der har 246 sorter af ost?”den tidligere franske præsident Charles de Gaulle spurgte berømt. Vi har ikke svaret, men vi ved, at besøge et sådant land er bundet til at være en godbid!
faktisk tilbyder Frankrig mere end 300 sorter af oste, der spænder fra cremet Brie de Meuks til skarp Munster. Det er over 300 muligheder for at blive forelsket i fransk fromage!
ost er så højt anset i Frankrig i dag, at det endda har tjent sin plads som en del af måltidet. Der serveres traditionelt et ostekursus mellem hovedretten og desserten (eller nogle gange i stedet for sidstnævnte).
hvor skal man prøve det: A La Ville de Rodes (22 Rue Vieille Du Temple) har været en ostelskers drøm, der er gået i opfyldelse siden 1920.
løg suppe
en anden berømt mad i Paris, løg suppe er omtrent så trøstende som det bliver.
ifølge legenden blev opskriften opfundet af Louis KSV for næsten tre århundreder siden. I dag serveres den karamelliserede løg – og oksekødsbuljong gratin-karret med crusty croutoner og en skive Gruy-karret-ost på toppen. Og, oui bien s larr, det smager så godt som det lyder.
forberedelsen af traditionel fransk løgsuppe er så enkel som den bliver, og et bevis på, hvor alvorligt vi tager vores gastronomi her i Frankrig. Hvilket andet sted på jorden kunne tage den ydmyge løg og hæve den til sådanne kulinariske højder?
hvor skal man prøve det: bestil det fra den fremragende Bistrot des Vosges, hvor løgsuppe er maison (hjemmelavet), og at dø for.
