jeg er mor, og det er min største lidenskab. Jeg er servitrice, og jeg elsker virkelig mit job. Jeg er freelance skribent og nyder det meget!
Tips til, hvordan man laver større tip!
Hvor Meget Tjener Servere?
vil du blive overrasket over at finde ud af, at mange af de mennesker i gæstfrihed stillinger ikke gør mindsteløn? I stedet lever de fleste af dem af de tip, de modtager fra kunderne. Servitricer, servere, og nogle bartendere betales alle på en tipbaseret løn, og tjener normalt halvdelen af mindstelønnen hver time.
mange restauranter og barer er afhængige af dette monetære system for at betale deres ansatte, så de ikke behøver at betale fuld mindsteløn, hvilket giver dem mere plads til overskud.
nogle steder tilføjer drikkepenge lige ind på checken for at sikre, at en servitrice får hendes penge, men de fleste steder gør det ikke. De overlader muligheden for vejr til at tipse, og hvor meget, til kunderne.
hvis du arbejder i en fødevareservicebranche og lever af tip, vil du sikre dig, at du laver de højest mulige tip fra hver tabel. Der er flere måder at gøre dette på, og vi vil se på et par af de mindre kendte måder at øge dine tip nedenfor.
et smil er en del af din Uniform!
det er rigtigt, smil indtil det gør ondt baby! Store dem med et smil, og lad dem ikke se dig uden det resten af deres besøg! Jeg ved, at dette kan være svært, især hvis du finder dig selv i at håndtere en vanskelig kunde, men det er virkelig det vigtigste, du kan gøre!
undersøgelser har vist, at både mænd og kvinder finder mennesker, der smiler og gør øjenkontakt mere attraktive end dem, der ikke gør det. Derudover, når du smiler til nogen, aktiverer den en del af deres hjerne, der får dem til at føle, at de har fået en belønning, og de er mere tilbøjelige til at føle behovet for at vende tilbage til den fordel; Cha Ching!
bare rolig lille, dine kunder er ikke de eneste, der drager fordel af dit smukke smil! Smilende frigiver kemikalier i din hjerne, der kan få dig til at føle dig mindre deprimeret, og et kemikalie, der fungerer som en naturlig smertestillende! Så hvis du ikke kan mønstre et smil for offentligheden, gør det for dig selv … og din lomme!
smilende kan hjælpe dig med at øge de tip, du laver!
få øjenkontakt
der er et gammelt ordsprog” øjnene er et spejl til ens sjæl”, og selvom jeg ikke ved, om det er sandt, ved jeg, at der er noget meget vigtigt ved øjenkontakt. For meget, og du er uhyggelig, men for lidt, og du er stødt på som uhøflig. Du skal finde dit behagelige medium og arbejde det naturligt.
Se, jeg siger ikke, at du skal komme inden for en tomme af dine kunders ansigt og stirre dybt ind i deres øjne. Nogen kan finde det interessant, men de fleste vil løbe i frygt, og muligvis ændre deres låse i det øjeblik de kommer hjem. Pointen er ikke at skræmme dem til at betale dig!
karriereekspert Kara Ronin giver dette råd til folk, der er genert eller finder øjenkontakt ubehageligt: tegn en imaginær trekant omkring en persons øjne og mund, skift hvert par sekunder dit Blik til en anden del af den trekant, dette giver indtryk af øjenkontakt uden at få dig til at føle dig utilpas.
komplimentere dem på en eller anden måde
Åh, jeg elsker absolut den skjorte, hvor fik du den, hvis du ikke har noget imod mig at spørge? Din halskæde er meget smuk! Jeg elsker dine sko, de er søde! Jeg kan virkelig godt lide den måde, du har dit hår på, Jeg har tænkt på at gøre noget lignende med mit! Dette er alle passende måder at komplimentere nogen på, hvis de ser ud som den type person, der ønsker at blive komplimenteret!
du er fantastisk smuk, og jeg ville ønske, jeg kunne finde en pige, der ligner dig! Du er så tynd, du ser godt ud! Jeg vil have dit ur! Dette er komplimenter, du måske siger til en ven, men bør undgå at sige til en kunde.
nogle gæster vil bare spise i fred og forlade. De er ligeglade med at have en servitrice fosser over deres sok farve! Hvis du er god til dit job, vil du have en anstændig evne til at læse nogen, og du bør vide, hvem der ikke skal bruge denne på!
Læs Mere fra Toughnickel
det er sandsynligvis ikke en god ide at komplimentere en mand, der er sammen med sin kone eller kæreste, hvis du er kvinde, og en kvinde, der er sammen med sin mand, hvis du er en fyr. Det vil naturligvis ikke fungere godt til din fordel, og du kan miste dit job, når du bliver slået i hovedet!
også, hvis du ikke kan arbejde det ind i samtalen naturligt, undgå det hele sammen! Du ønsker ikke at stirre kærligt på en gæstes hals, mens du savler over deres halskæde! Creepy! Hvis du kan finde en venlig og velmenende måde at komplimentere nogen på, skal du gå videre og gøre det, men hvis du er nødt til at tvinge det ind som et forkert puslespil, spring dette trick over!
Vær opmærksom på din gæst
jeg begynder at give en servitrice min ordre, og hun kigger på andre borde eller døren, jeg er nu en ulykkelig gæst. Jeg vil ikke føle mig som en ulempe et sted, hvor jeg valgte at bruge en masse af mine hårdt tjente penge. Jeg har valgt din restaurant ud af en håndfuld andre mulige spisesteder, det mindste du kunne gøre er at være opmærksom, når jeg taler.
jeg ved, at der er en million ting, du skal holde styr på ved hvert bord, og du har flere tabeller. Du leder efter tomme drinks og fysiske tegn på, at nogen har brug for noget. Men når du er sammen med din kunde, vil du få dem til at føle, at de er det eneste bord, du har!
Fortæl en vittighed
hvis du er en af de mennesker, der gør “en fyr og en elefant sidder på en barstol … ingen ventetid … de gik ind i baren …. og så satte sig ned …. alligevel”, bør du nok ikke forsøge nogen comic relief. Dette bør kun ske, hvis du ved, du har en sjov menneskemængde tiltalende vittighed, og hvis du er en sjov person!
jeg har arbejdet med folk, der kan sige “er du sikker på, at du virkelig har brug for den ekstra scoop is” og få et oprør af latter fra bordet. Hvis jeg sagde det til nogen, ville de gå ud i tårer.
hvis der er små børn ved dit bord, fungerer en corny joke normalt godt, og hvis du får børnene til at lide dig, vil forældrene følge! Prøv dette: Hvad kalder du en sovende tyr? En tyrefægter!
at få folk til at grine kan øge mængden af tip, de forlader dig, fordi det får dem til at føle sig godt!
rør dem let
jeg inkluderer denne, selvom jeg selv har en streng, ikke rørende regel. Det fungerer bare ikke for mig, jeg støder på underlig eller flirtende, og ingen af dem er min intention. Jeg har dog set folk, der kan lægge en hånd på en persons skulder eller let børste deres hånd, når de giver dem noget, og de får det til at fungere!
teorien bag berøring er, at du opretter en fysisk forbindelse med nogen, og det er noget, de vil lægge mærke til og huske, når de beslutter, hvor meget de skal efterlade dig som et tip. En let placeret hånd kan betyde forskellen mellem to dollars og ti dollars. Eller det kan betyde forskellen mellem anklager om seksuel chikane eller et slag i hovedet!
hvis jeg skulle bruge dette i min bog med tricks, ville jeg altid være sikker på at røre personen af samme køn. For eksempel, hvis jeg havde et middelaldrende par ved mit bord, ville jeg ikke røre hanen. Hans kone vil hade det, hader mig og vil aldrig vende tilbage til virksomheden. Men hvis jeg skulle røre hende på en eller anden måde, ville det ikke føles som truende for hende. Vice vers, hvis du er en mandlig server.
Skriv en lille Note eller et billede på deres Check
jeg elsker denne ide, og brug den hver eneste dag! Jeg finder ud af, at jeg gør dette mere som en venlig gestus og mindre som et penge at tjene trick, fordi jeg vil have mine gæster til at føle sig taget hånd om og plejet! Dette er en fantastisk måde at gøre begge disse ting på!
omkring helligdage jeg vil tegne søde billeder af Santa eller påskeharen, og Allehelgensaften er en masse sjov! Jeg vil se op, hvad dagen er på Google, og tegne noget om det. For eksempel, hvis det er national cupcake day, vil jeg tegne en cupcake og inkludere en lille note om det. Hvis der er noget, der er blevet sagt under samtalen, som om vi ville gå på stranden i dag, men ikke kunne, tegner jeg en hurtig skitse af en strand.
kast dig ikke i ukrudtet ved at gøre dette, og gør det ikke over! Du ønsker ikke at komme på tværs som trængende. I stedet giver du dem en afskedsgave, noget ekstra at sige “Jeg bryr mig virkelig om din oplevelse her i dag”.
ignorer ikke dine stamgæster
nogle mennesker vil komme ind på en frokostpause, bestille, spise og få pokker derfra. Andre ønsker at komme ind og have det godt, og nogle vil have det firma, der er omgivet af mennesker, giver. Jeg kan fortælle dig, at næsten alle mine stamgæster har valgt min resteraunt at komme til på grund af folket og ikke maden. De har opbygget relationer med serverne, de bringer cookies, og give fødselsdagsgaver.
tænk på faste kunder som din faste indtægtskilde, og gang-ins som ekstra! Ja, du får sandsynligvis en stor mængde turisttrafik, men tilbagevendende kunder er dem, der holder virksomheden flydende! Du vil have dem til at komme tilbage, og du vil ikke have dem til at gå et andet sted og lide det bedre!
tag ikke for givet, at Smiths kommer ind hver tirsdag aften, fordi de kunne stoppe når som helst de ville! Suk ikke, når du ser Robbinsons komme, fordi de er vanskelige at vente på, fordi de kunne fortælle hundrede andre mennesker at komme og spise der, eller ikke at spise der!
du skal altid gøre dit bedste for en kunde, men virkelig gå den ekstra mil for et venligt ansigt!
vær den, de vil have
en herrer sætter sig ned for sig selv med et papir og bestiller hurtigt kaffe, jeg antager, at han vil være alene for at læse sit papir. Jeg vil holde hans kop fuld, og være der, hvis og når han har brug for mig til at være.
en gruppe mennesker sætter sig ned, og de griner og smiler. Jeg vil joke rundt, finde gruppens klovn og give ham en hård tid (fordi han sandsynligvis gør det for dem det meste af tiden). Jeg vil tilbyde dem de ekstra ting som milkshakes og upsells, fordi de er der for at have det godt og sandsynligvis vil forkæle.
et middelaldrende par sætter sig ned og begynder at have en stille samtale over bordet. Jeg vil antage, at de taler om noget alvorligt og holde sig ude af det! Jeg har ikke tænkt mig at spørge “Hvad er du fyre op for i dag”, fordi kampene kan være svaret på dette spørgsmål. Jeg vil være der uden at være der!
en kvinde sætter sig ned og ser lidt deprimeret ud, når jeg hilser hende, begynder hun at tale om sin dag. Jeg vil ikke sukke og kigge over hele restauranten, fordi jeg ikke rigtig vil høre om hendes lægebesøg. Jeg vil lytte og tilbyde sympati eller glæde over det, hun fortæller mig. Hun kunne komme tilbage i morgen med sin familie på tyve!
moralen her er at være, hvem hver kunde har brug for dig til at være. Alle kan være en server, en abe kunne gøre den fysiske del af jobbet, men ikke alle kan være en stor sever! Forskellen mellem at gøre dit job og gøre et godt stykke arbejde er at have evnen til at være en million forskellige severs. En til hver gæst, der går gennem den dør!
brug Make-Up
Ugh, kom nu til højre? Ligesom du virkelig ønsker en anden ting at tilføje til den daglige grind af beskæftigelse? Det er dog bevist, mænd tip attraktive kvinder højere, hvis de bærer makeup! Hvis du er visuelt tiltalende din kommer til at tjene flere penge, og jeg siger ikke, at det er fair, men det er sandt!
statistikker viser, at mænd er mere tilbøjelige til at tippe højere, hvis en kvinde har make-up!
bær noget i dit hår
så “noget” kan være lidt for vagt af et ord—at stikke en bananskal ud af din hestehale er ikke hvad jeg mener. Selvom, folk kan tip højere ud af sympati! Stakkels pige skal have noget virkelig galt med hendes urt, give hende et godt tip! Jeg mener, det kunne fungere!
alvorligt viste undersøgelser, at folk, der havde en farvestrålende bue eller blomst i deres hår, blev tippet meget bedre, da de ikke gjorde det. det går sandsynligvis tilbage til den visuelt tiltalende ting, og jeg vil fortælle dig af erfaring, det virker! En af mine gode venner spurgte mig en dag, hvorfor jeg havde en lille blomst i mit hår, og jeg forklarede, at det kan hjælpe mig med at få bedre tip. Hun sagde “Lad mig vide, om det fungerer, for hvis det gør det, vil jeg bære hele dæmningsbuketten i min i morgen”!
gentag ordren tilbage
dette hjælper dig faktisk på et par måder, så det er en, der ikke bør springes over! Når du gentager en ordre tilbage til dem, giver det dem en chance for at foretage rettelser eller skifte mening. Dette eliminerer muligheden for, at det kommer forkert ud, eller at de kan sige “jeg bestilte ikke det”. Nå, jeg gentog det, og du korrigerede mig ikke, så ja, du bestilte det!
anden grund til, at dette virker? Folk elsker at være berettiget, og gentagelse er den højeste form for smiger. Selv noget så lille som at gentage deres ordre får en person til at føle, at de har gjort noget rigtigt. Så du vil have den klæbrige bolle morgenmad med lette æg … Godt Valg! Ved du hvad, det er et godt valg, jeg tog et godt valg, jeg kan ikke vente på dette nu! Se, hvor jeg skal hen med dette.
vær anderledes og finurlig
det er svært at vise din individualitet, når du bærer det samme som ti andre mennesker omkring dig. Uniformer hindrer virkelig en persons evne til at fremvise deres personlighed, og for nogle er dette en god ting! Alligevel vil du skille dig ud og tegne en person til dig, så de kan vende tilbage til virksomheden bare for at have dig som server!
hvis du er unik og forskellige mennesker vil tage varsel, og det gør en god samtale starter! Jeg arbejder med en pige, der altid bærer forskellige stifter, og nu vil folk finde og bringe hendes unikke stifter til at bære! En anden af mine kolleger maler hendes negle i lyse smukke mønstre. Disse små ting kan få en person til virkelig at skille sig ud og få en gæst til at lægge mærke til dem!
giv dem noget lille
hvis du giver nogen noget, de opfatter som en gave, vil de føle behovet for at gengælde. Dette kan være noget så lille som at fortælle dem, at du fik kokken til at give dem et ekstra æg, eller læg ekstra jordbær oven på deres vaffel! Nogle mennesker vil give mynter med checken, give slik eller give slikkepinde til børnene ved deres borde.
jeg mener, jeg ville elske det, hvis jeg fik en sød fluffy hvalp med min belgiske vaffel, men det er bare mig! Den server ville få et godt tip! Vi fik en server til at give os kirsebærplommer ud af hendes personlige frokost en dag! Vi er hendes stamgæster, og jeg var ivrig efter hendes svindel, men det var stadig en rigtig dejlig følelse!
noget så lille som at give slik kan øge dine tip!
spil ikke skylden spil
okay lyt, ingen kan lide en person, der ikke kan indrømme deres egne fejl. Maden tog en halv time i en tom restaurant, server bringer sagde mad endelig og fortæller mig kokken rodet det op, gjorde de selv eller har du glemt at sætte i checken?
mennesker er mennesker og fejl sker hver dag. Chancerne er gode din kunde har gjort et par selv i dag, så bare være ærlig! Fortæl sandheden! Åh nej, pickles på din burger, efter at du sagde nej pickles? Jeg fortalte dem! De må ikke have læst deres check, hold fast! Okay, dette sker, men nogle gange er det ikke kokke skyld! Jeg er så ked af, at jeg må have glemt at lade dem vide det, jeg får dig en anden med det samme! Du vil måske smide i en fri ørken, de fattige ting fik uønskede pickles for Guds skyld!
Præsenter dig selv ved navn
sørg for, at din gæst kender dit navn, jeg smider det ud, når jeg hilser på dem og derefter igen, når jeg leverer deres mad. På denne måde ved de, hvordan de finder mig, når eller hvis de har brug for det. Jeg vil ikke have, at de skal sidde der og kigge rundt og prøve at markere mig. Jeg vil have dem til at råbe mit navn højt og stolt, hvis de har brug for noget! Jeg er her for dig!
sørg for, at din gæst ved, hvordan du får din opmærksomhed!
Vær Hurtig!
jeg er ligeglad med, om du skal tisse så slemt, at dine tænder flyder, hvis de besluttede, at de vil have mere mayo, få det og hurtigt! Tag dine løbesko på, for det er det, du er der for!
kunden har altid ret
nyhedsflash! Højre! Alle, der arbejder med offentligheden, kender dette ordsprog! Desværre gør det også alle, der handler overalt i verden! Det er sjovt, hvordan dette ene ordsprog har to betydninger afhængigt af hvilken side du er på!
hvis din gæst siger, at de bestilte det uden mayo, gjorde de det! Selvom du ved, at de faktisk sagde ekstra mayo første gang, vil de måske have alle til at tro, at de er super sundhedsbevidste!
bare ikke argumentere med en gæst og gøre, hvad de spørger, ingen spørgsmål! Hvis du ikke kan gøre dette, er dette ikke jobbet for dig!
denne artikel er nøjagtig og tro mod det bedste af forfatterens viden. Indholdet er kun til informations-eller underholdningsformål og erstatter ikke personlig rådgivning eller professionel rådgivning i forretningsmæssige, økonomiske, juridiske eller tekniske forhold.